第七十五章 發(fā)酵茶葉

　　對(duì)于后世的茶葉，除了品種不同，就是制造工藝不同。

　　在辯機(jī)的記憶力，黑茶是外源全發(fā)酵茶，紅茶是內(nèi)源全發(fā)酵的，綠茶是不發(fā)酵，白茶是輕發(fā)酵茶，還有黃茶也是屬于半發(fā)酵或者輕發(fā)酵的，還有半發(fā)酵為主的烏龍茶。

　　所謂發(fā)酵就是真菌的生長(zhǎng)。

　　辯機(jī)的記憶力有炒菜的手法和過(guò)程，但是發(fā)酵的方法沒(méi)有。

　　辯機(jī)前世玩過(guò)一款游戲，鄰面有個(gè)支線(xiàn)任務(wù)，就介紹過(guò)茶葉的種類(lèi)，比如正山小種、西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露等等。

　　但是這些茶都屬于什么類(lèi)就不清楚了。

　　辯機(jī)找到了茶庫(kù)庫(kù)司黃恩，問(wèn)道：“黃公公，陛下的茶庫(kù)里都有哪些品種的茶葉？”

　　黃恩道：“回活佛的話(huà)，有……”辯機(jī)聽(tīng)完嘴角一頓抽搐，完全不認(rèn)識(shí)啊，沒(méi)聽(tīng)過(guò)。

　　辯機(jī)道：“那么黃公公可有樣品，讓本尊看一下，既然是教皇宮的人做菜，其中便有炒茶，可是這茶不是所有的都可以炒的，本尊需要挑選?！?p>　　黃恩聽(tīng)道不敢怠慢就打開(kāi)了茶庫(kù)讓辯機(jī)進(jìn)去，然后開(kāi)始介紹起茶來(lái)。

　　根據(jù)介紹，辯機(jī)發(fā)現(xiàn)有幾種茶似乎和后世自己認(rèn)識(shí)的茶很相似，不過(guò)他沒(méi)有看過(guò)《茶經(jīng)》而且茶經(jīng)是一百年有才有的。

　　而炒茶更是在宋代流行炒菜后出現(xiàn)的。

　　而辯機(jī)還從黃恩的介紹中知道，這個(gè)時(shí)代的人花椒的用法居然只有三種，第一是藥用，很多藥房會(huì)把花椒作為藥物售賣(mài)，這也讓辯機(jī)想起自己報(bào)名學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)編程的時(shí)候，大腿因?yàn)樗L(fēng)扇，導(dǎo)致大面積濕疹，那時(shí)候父親這個(gè)中醫(yī)信徒還在世，就告訴母親用花椒煮水涂抹，經(jīng)過(guò)了幾天的涂抹確實(shí)好了。

　　第二就是沖茶的時(shí)候放花椒……那股味……噦。

　　第三就是……香囊，居然有人用花椒放在香囊里，掛在腰間，什么重口味啊？不過(guò)可以驅(qū)蚊蟲(chóng)。

　　而這時(shí)代的人還不會(huì)制作麻油，只有胡麻油，就是胡麻籽油，也就是亞麻，從漢武帝時(shí)期開(kāi)始就出現(xiàn)了亞麻用來(lái)做衣服，這就是亞麻布。

　　辯機(jī)從茶葉中那里一點(diǎn)放在鼻尖聞了聞，發(fā)現(xiàn)這都是加工過(guò)的，香味都很淡，或許是放久了？

　　辯機(jī)問(wèn)道：“黃公公，這些茶葉放了多久啊？”

　　黃恩道：“最久的估計(jì)是隋文帝時(shí)期了吧?！?p>　　辯機(jī)驚道：“啊？~~”

　　黃恩道：“這茶不是越久越好嗎？”

　　辯機(jī)道：“那也得看加工方式，這些茶，如果放久了不但味道喪失了，而且可能喝壞肚子?！?p>　　黃恩笑道：“小的到現(xiàn)在也沒(méi)有遇到主子喝壞肚子的情況?！?p>　　辯機(jī)突然想到了什么，想了下道：“那應(yīng)該是花椒和姜片的功效?！苯兄篂a的效果，這一點(diǎn)辯機(jī)的前世可是遇到過(guò)好幾次的，因?yàn)榻某煞掷镞€有一定的殺菌作用。

　　辯機(jī)道：“黃公公，請(qǐng)把這種茶，還有這種，給我個(gè)來(lái)一斤，我先試著炒一下，如果效果好，我稟明陛下賞你。”

　　黃恩聽(tīng)了更高興了，便拿來(lái)小秤砣開(kāi)始稱(chēng)茶葉。

　　其實(shí)辯機(jī)也沒(méi)注意自己到底要的什么茶葉，大概、可能、差不離、也許、或許是蒙頂黃芽和正山小種。

　　等辯機(jī)帶著這兩斤茶回到御膳房的時(shí)候，就看見(jiàn)有不少工匠將一些木頭，泥沙等往這里運(yùn)了，估計(jì)是要筑墻，不然……

　　辯機(jī)看到了一名和自己一般大小，穿著是橙色華麗衣服的孩子在看著自己這邊，那孩子自己見(jiàn)過(guò)，就是炒豆芽那天，看來(lái)就是太子李承乾了。

　　不過(guò)辯機(jī)這里還是知道的，他沒(méi)當(dāng)上皇帝，但是具體是什么原因自己不知道。

　　因?yàn)橛欧康脑颍瑬|宮要縮小了，不過(guò)辯機(jī)沒(méi)有從李承乾的眼睛里看到恨意，反而是興奮和開(kāi)心。

　　直到有人在他身后似乎是叫他，他才不開(kāi)心的轉(zhuǎn)身走了。

　　辯機(jī)沒(méi)看清叫他的人是誰(shuí)。

　　辯機(jī)來(lái)到自己的小灶前，開(kāi)始生火，火不能大，然后開(kāi)始刷鍋，鍋差不多熱了，就把第一個(gè)紙包的茶葉倒進(jìn)了鍋里，開(kāi)始用手炒制，不能用金屬道具。

　　正在炒茶的時(shí)候，一名很美麗的女性走了過(guò)來(lái)問(wèn)道：“敢問(wèn)活佛是在炒制茶葉嗎？”

　　辯機(jī)抬起頭看到這位美女，突然心像小鹿一樣亂撞，但是好在辯機(jī)是八歲的身體，扛住了，然后將鍋放在鍋架上雙手合十道：“是的，不知女施主是？”

　　女子道：“奴家是巢剌王妃楊果兒?！笨磥?lái)這位就是那名沒(méi)有編制的楊氏了。

　　辯機(jī)奇怪道：“王妃？”

　　楊果兒道：“奴家是齊王李元吉的王妃?！?p>　　辯機(jī)響了一下回答道：“確實(shí)，本尊正在炒茶，這大唐的茶葉加工的方式讓茶葉的香氣和口感差了太多，我與茶仙對(duì)飲過(guò)好茶，想著是否可以重現(xiàn)?！?p>　　楊果兒?jiǎn)柕溃骸澳腔罘馂楹尾挥霉ぞ吣兀俊?p>　　辯機(jī)道：“火不能太大，所以用手可以感覺(jué)到茶葉里水分的變化?！?p>　　說(shuō)著，辯機(jī)就又將鍋放到了火上，然后翻炒，感覺(jué)火小了點(diǎn)，就加了兩棵樹(shù)枝。

　　楊果兒就在旁邊看著，或許辯機(jī)讓她想起了自己被殺的孩子。

　　雖然不知道是不是那無(wú)名男孩中有楊果兒的孩子，但是高士廉這因果的債或許……

　　可是辯機(jī)用空頭的90歲壽命和他們家人的平安換了一套大宅子，想來(lái)高士廉也不是貿(mào)然這么做的，他也需要有佛緣保佑自己，不被那些他殺掉的人擾得雞犬不寧。

　　辯機(jī)可不能因?yàn)檫@位美人而給出，能幫她孩子復(fù)仇的保證。

　　差不多的時(shí)候，辯機(jī)就超好的茶葉放回了紙包里，然后扯火。

　　在叫了一名小太監(jiān)道：“你，去照一張簸萁來(lái)?！毙√O(jiān)下去了。

　　楊果兒?jiǎn)柕溃骸盎罘馂楹沃怀匆话?？?p>　　辯機(jī)道：“因?yàn)槲疫€不確定，到底怎么做才能達(dá)到最佳的味道，而且兩種茶不同，而且可能放了一段時(shí)間了，所以要不同的方式加工?！?p>　　楊果兒點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　空的簸萁還是放在尚食局，小太監(jiān)是傳話(huà)給了另一名太監(jiān)，然后一個(gè)傳一個(gè)，等到有太監(jiān)或者宮女拿到簸箕之后，在傳回來(lái)，難怪皇宮的效率這么高。

　　簸萁到了，辯機(jī)就將另一包均勻的撒在了簸箕里，然后吩咐小太監(jiān)道：“你讓人在御膳房放簸萁架，然后放在陽(yáng)光足的地方，麻煩公公了。”

　　小太監(jiān)道：“不麻煩，不麻煩?！?p>　　茶葉的測(cè)試開(kāi)始了，這么曬或許能發(fā)酵？發(fā)酵應(yīng)該是在避光，陰涼的地方吧？先實(shí)驗(yàn)。

　　辯機(jī)開(kāi)始用鍋燒水，然后要來(lái)了茶壺，準(zhǔn)備沖泡炒好的茶葉。

　　辯機(jī)一邊看著那些練習(xí)的廚師廚娘，還有妃子，太監(jiān)，宮女，一邊等了一小會(huì)兒，因?yàn)殚_(kāi)水沖茶的效果未必好，需要放涼，現(xiàn)在是3月，天氣還是很涼的，雖然辯機(jī)房子的爐子里不需要添加煤炭了，但是對(duì)于身體虛弱的人，比如皇后，還是需要的。

　　水差不多了就開(kāi)始沖茶，第一泡的水，辯機(jī)沒(méi)有倒，因?yàn)椴懦吹牟恍枰床琛?p>　　辯機(jī)看了看茶壺，決定去玻璃工坊作玻璃茶壺，可以看到茶水的顏色變化。

　　御膳房的小場(chǎng)地上有不少椅子，都是給妃子們累了坐的。

　　但是型號(hào)太單一了，全是辯機(jī)之前的設(shè)計(jì)，那些木匠也沒(méi)有創(chuàng)意，果然匠人和藝術(shù)家還是有很大區(qū)別的。

　　茶也泡了一會(huì)兒了，辯機(jī)就倒了一杯，有點(diǎn)熱，吹了吹，正要喝，就聽(tīng)到女人們的聲音：“活佛，茶葉不能這么喝?！?p>　　辯機(jī)也沒(méi)理會(huì)，直接品了起來(lái)，咂咂嘴，又喝了一口，沒(méi)咽。

　　不行和后世的還是有差別，但是已經(jīng)不錯(cuò)了，那種色色的，微微的苦到是還有。

　　突然辯機(jī)想到了還有一種茶，就是非茶之茶，比如自己最喜歡的茉莉花茶，并非是茶，只是被人叫做茶，確實(shí)是用茉莉花干燥后制成的，解膩很強(qiáng)。

　　還有蒲公英茶、苦丁茶、荷葉茶、金銀花茶，從名字看可以叫花草菜。

　　辯機(jī)正想著，突然看到一群女人詫異的看著辯機(jī)。

　　辯機(jī)道：“此茶非彼茶，我這種茶的工藝就是純茶，不加任何其他東西。而且我要做一種叫非茶之茶的新飲品，來(lái)人?！眲偛拍敲√O(jiān)來(lái)了。

　　小太監(jiān)道：“請(qǐng)活佛是下。”

　　辯機(jī)道：“你叫什么？看來(lái)以后得多勞煩你了?！?p>　　小太監(jiān)道：“小的三德子，給活佛效勞是小奴的福分。”

　　辯機(jī)內(nèi)心一驚，三德子，和康熙身邊的太監(jiān)一個(gè)名字？自己告訴自己重名的，重名的。

　　然后辯機(jī)道：“去太醫(yī)署，抓一下茉莉花、金銀花、荷葉、蒲公英，如果沒(méi)有就算了?！?p>　　三德子道：“諾。”然后就去了。

　　韋貴妃道：“活佛，您要這些做什么？”

　　辯機(jī)笑道：“制茶！”

　　燕德妃道：“活佛果然非同尋常，我們這等凡人怎可參透呢？”

　　辯機(jī)喝著茶，看著這些椅子就感覺(jué)不搭配，就喊道：“來(lái)人，還有在這里負(fù)責(zé)的嗎？”

　　一名宮娥來(lái)了道：“活佛有何吩咐？”

　　辯機(jī)道：“給我找來(lái)一些紙?！比缃駥m里的紙也是辯機(jī)提供的，而且自己也帶了筆，炭筆也就是后世的鉛筆。

　　正在休息的楊果兒道：“活佛要紙難道也是做菜？”

　　辯機(jī)道：“做菜用的紙一時(shí)半會(huì)兒還做不出來(lái)，我這是用來(lái)畫(huà)畫(huà)的。”

　　一個(gè)熟悉的聲音道：“噢，活佛還會(huì)繪畫(huà)？”