12 美味田螺（已簽約）1更

　　看著玲玲端著菜盆，飛快跑出去，急忙大喊一聲。

　　“玲玲，一會(huì)兒記得來(lái)拿田螺，田螺也好吃?！?p>　　“小天哥哥我不吃，我問(wèn)問(wèn)我父母他們吃不吃，要吃我在來(lái)拿一點(diǎn)?！?p>　　這丫頭，也就是沒(méi)吃過(guò)，吃過(guò)一回都說(shuō)不出這樣的話。

　　田螺是一種很好的水產(chǎn)品，它雖然沒(méi)什么肉，但吃起來(lái)的美味讓人難忘。好吃是好吃，清理起來(lái)也是比較麻煩，想吃就必須要把泥沙吐干凈，否則吃起來(lái)口感不好。尤其是田螺體內(nèi)有大量的寄生蟲(chóng)與細(xì)菌，所以清洗田螺的時(shí)候，一定要仔細(xì)認(rèn)真。

　　畢竟對(duì)于田螺來(lái)說(shuō)，只有在清洗干凈之后，吃起來(lái)才會(huì)美味又健康?？赡芎芏嗳硕加X(jué)得在清洗田螺的時(shí)候，用一些小刷子把它給刷洗干凈，但這樣刷去的就只是表面的泥土而已，體內(nèi)還是會(huì)有泥土和細(xì)菌。

　　有的人就會(huì)在清洗田螺的時(shí)候，在水里面加入一些食用鹽，起到殺菌的作用?？墒鞘秤名}盡管殺菌作用非常的棒，卻并不能夠讓田螺快速的把沙子吐出來(lái)，所以我們可以在水里面加入一些香油加快田螺吐沙的速度。香油是有很好的一個(gè)潤(rùn)滑作用的，并且味道非常的濃郁，那么當(dāng)我們?cè)谒锩婕尤胂阌椭?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)這些田螺吐沙的速度變得特別的快，而且會(huì)吐得特別的干凈。

　　原理其實(shí)野簡(jiǎn)單：加入香油之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)香油在水面形成了一層薄膜。這層薄膜可以隔絕空氣，這樣的話水里面沒(méi)有空氣，再加上氣味濃郁，也有催吐的作用，這些田螺也就會(huì)快速的吐沙。

　　還有一點(diǎn)，水最好是用溫水，什么原理秦小天也不清楚，但確實(shí)能加速田螺吐臟東西。

　　“秦哥，在家呢，我們又來(lái)麻煩你了。這是田螺，哎呀，我最愛(ài)吃這個(gè)?！?p>　　這時(shí)陸俊杰和張?chǎng)┻@對(duì)小情侶走進(jìn)院子，看到秦小天在處理田螺，上前幫著一起搓洗田螺。

　　“俊杰，這田螺有很多寄生蟲(chóng)生，你要吃這個(gè)嗎？”

　　張?chǎng)┻€好奇是什么好吃的，走過(guò)來(lái)看到是田螺，驚訝的問(wèn)男朋友。

　　“當(dāng)然吃，你要不想吃，就吃別的，到時(shí)別后悔就行?！?p>　　陸俊杰一邊回答女朋友，一邊朝著秦小天眨眨眼，好不好吃只有吃過(guò)才知道，張?chǎng)┎怀?，他們還能多吃一點(diǎn)。

　　“神神秘密的，不就是田螺嗎，我才不稀罕呢。”

　　張?chǎng)┛吹侥信笥褦D眉弄眼的樣子，不屑的說(shuō)道。旁邊兒還有一盤香酥泥鰍，香氣撲鼻，認(rèn)人食欲大振。

　　“你們倆要是饞的慌，就把那盤泥鰍吃了吧，田螺處理起來(lái)麻煩，還得半個(gè)小時(shí)，到那時(shí)香酥泥鰍涼了就會(huì)不好吃?！?p>　　“這樣會(huì)不會(huì)不太好，我們等著你一起吧。”

　　嘴上雖然這么說(shuō)著，眼睛盯著香酥泥鰍移不開(kāi)，卻是出賣了張?chǎng)┠屈c(diǎn)小心思。

　　“不用客氣，那玩意兒我經(jīng)常吃，稻田河溝里面有很多。最近吃過(guò)幾次，我還單身，不適合吃太多。你家小陸同學(xué)正好需要，你們就別客氣啦！”

　　吃貨一旦遇到了好吃的，一般都控制不住自己的嘴，客氣了一句，兩人就開(kāi)始吃上了。而且，為了報(bào)復(fù)秦小天的取笑，兩人你喂我一只，我喂你一只，讓秦小天不小心就吃了一頓狗糧。

　　“我說(shuō)你倆注意點(diǎn)兒影響啊，這邊兒還有一個(gè)單身狗呢。”

　　聽(tīng)到秦小天這句話，小情侶一點(diǎn)也不害臊，只是動(dòng)作收斂了一些，還指著這位大廚做好吃的呢，可不敢真惹他生氣。

　　又忙活了半小時(shí)，才算清理干凈田螺。把盆端到廚房，燒火起鍋，丟入生姜，倒入高度白酒，再放一把小蔥，所有的田螺都放入鍋里，大火熬煮。

　　田螺確實(shí)有很多的寄生蟲(chóng)，食用鹽殺菌不夠徹底，要想安全食用必須高溫殺菌。加了幾塊干柴，火燒旺，用勺子翻滾幾下，讓田螺均勻受熱。

　　水開(kāi)之后要等十幾分鐘，這樣才能徹底殺死寄生蟲(chóng)，撈出田螺放入盆，加上一些涼水，這樣田螺肉有韌性，特別有嚼勁。

　　鍋里放油，油熱之后放入生姜、蒜米、小米辣、豆瓣、花椒、火鍋油，炒出紅油放田螺，大火爆炒。

　　這個(gè)時(shí)候，田螺的香味被激發(fā)出來(lái)，滿廚房都是香味，惹得外面小情侶直吸鼻子。

　　實(shí)在是太香了，香味直入靈魂，讓人身不由主的吸氣，連院子里的小白都饞的流口水。

　　火沒(méi)停，秦小天趁著鍋熱，又炒了幾個(gè)家常小菜，留下小情侶在院子里吃飯，獨(dú)自端著分別裝好的兩個(gè)小盆走出院子。

　　來(lái)到前院鄰居家，玲玲一家人已經(jīng)在吃飯，秦小天把一小盆田螺給了玲玲爸。

　　“陳叔，下午河邊釣魚(yú)，看你家地里田螺肥美，就撿了一些，剛做好拿來(lái)請(qǐng)你們一起嘗嘗?！?p>　　“小天這么客氣干什么，玲玲回來(lái)都跟我說(shuō)了，下午你還幫著拔草。那田螺有寄生蟲(chóng)，我們家不會(huì)處理也不敢吃，這回倒是借了你的光，麻辣田螺下酒最好，來(lái)坐下一起喝點(diǎn)酒?！?p>　　“不了陳叔，這還有一些要送人，下次有機(jī)會(huì)咱們爺倆在喝，我先走了?。　?p>　　秦小天要去的是老王家，老王請(qǐng)不到大廚，情急之下，冒冒然找到家里，無(wú)心之舉卻是幫了自己一個(gè)大忙。

　　雖然系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)一手好廚藝，但是他并沒(méi)打算出去工作，正不知如何把廚藝變現(xiàn)，做大席菜正好給了秦小天一個(gè)思路。

　　這才第一次做大席，反響就很不錯(cuò)，等名聲傳開(kāi)，相信不會(huì)缺少活做。

　　現(xiàn)在也是有系統(tǒng)的人，有活做就有獎(jiǎng)勵(lì)，相信之后的日子會(huì)越來(lái)越好。

　　老王一家正在吃飯，雖然老人去世，卻是喜喪，大席辦的又有面子，這會(huì)兒臉上的悲色少了很多，見(jiàn)小天送來(lái)精心制作的美食，開(kāi)心收下。

　　“小天兒，這次多虧了你，我家的大席辦的特別有面子，來(lái)，坐下一起吃點(diǎn)?！?p>　　“大伯，家里面還有客人，我還要回去招待一下。能找到我做大席菜是看得起我，我肯定要盡心盡力給你做好?！?p>　　辭別老王一家，加速趕回院子，香辣田螺太香了，他秦小天也要吃，還必須喝幾瓶啤酒。

　　來(lái)回也沒(méi)有多久，小情侶還在等秦小天，這對(duì)小情侶雖然喜歡撒狗糧，人品還是可以的。

　　秦小天拍了個(gè)黃瓜，拌個(gè)涼菜，又有花生米，香辣大田螺，幾個(gè)小炒菜，再來(lái)幾瓶啤酒，小天和陸俊杰有滋有味的喝了起來(lái)。

　　張?chǎng)┛磧扇顺蕴锫莩缘哪莻€(gè)美，忍不住食物誘惑，她投降了，夾起一個(gè)大田螺，學(xué)著吸吮里面的田螺肉。

　　瞬間香辣美妙的滋味在口中爆炸，張?chǎng)埓蠛每吹难劬Γ桓辈豢芍眯诺臉幼印?p>　　好好吃！

　　麻辣香鮮，螺肉特別有嚼勁，吃一口就再也停不下來(lái)，比旁邊兩個(gè)男人吃的還快。

　　“你也不喝酒，吃點(diǎn)別的，別的也好吃，田螺我們還要下酒用呢?！?p>　　面對(duì)好吃的，情侶也要靠后，陸俊杰見(jiàn)女朋友筷子不停，專門吃大田螺，小嘴吃的直冒紅油，開(kāi)口勸她吃別的菜。

　　張?chǎng)┻@會(huì)兒，早就被香辣田螺的美味征服，腦海里只有一個(gè)念頭，就是快吃，哪里還管男朋友說(shuō)的是什么。

　　秦小天和陸俊杰見(jiàn)此，也是筷子不停，好吃的就是要搶著吃才更有味道。

　　一個(gè)田螺，滿口鮮香的滋味，越嚼越香的口感，在喝一杯冰鎮(zhèn)啤酒，當(dāng)真賽似活神仙啊！