哪怕沒(méi)有北宋開(kāi)國(guó)百年第一之類的成績(jī)作為佐證，蘇軾的文學(xué)藝術(shù)成就，也早早就經(jīng)受住了歷史的考驗(yàn)。
可話又說(shuō)回來(lái)，天才有的時(shí)候也需要磨礪，才會(huì)真正變成一塊璞玉。
烏臺(tái)詩(shī)案被貶黃州，是蘇軾政治生涯最大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和不幸。
卻也正是因?yàn)檫@次被貶，蘇軾才真正成為了蘇東坡。
他一邊在東坡開(kāi)墾荒地，一邊創(chuàng)作流傳千古的作品。
在書(shū)法上，留下了天下第三行書(shū)《寒食帖》。
在繪畫(huà)上，成就了中國(guó)美術(shù)館鎮(zhèn)館之作——《瀟湘竹石圖卷》。
《念奴嬌·赤壁懷古》、《赤壁賦》以及無(wú)數(shù)至今仍然耳熟能詳?shù)脑?shī)句，都源于那個(gè)時(shí)期。
聶廣義最喜歡的那句【回首向來(lái)蕭瑟處，歸去，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴】，也創(chuàng)作于蘇軾被貶謫到黃州的階段。
回到吃的主題。
幾度被貶，一路流放，除了成就蘇軾的藝術(shù)造詣，還激發(fā)了他的美食天賦。
從和王弗在一起時(shí)“十指不沾陽(yáng)春水”的遠(yuǎn)庖廚君子，到留下一張又一張的食譜的千古吃帝，蘇東坡也只用了一個(gè)愛(ài)吃的距離。
宣適要做什么，聶廣義早早就知道了。
宗極要做的，【從當(dāng)時(shí)流傳至今的宵夜爆款】，指的是哪一款，著實(shí)是有些讓他好奇。
像蘇東坡這種不忌口什么都吃的人，什么菜往他身上扯一扯，好像都說(shuō)的過(guò)去。
以聶廣義對(duì)吃帝的了解，他大概能想到三個(gè)。
好奇使人饑餓。
好在，答案很快就自動(dòng)揭曉了。
宗極抱著個(gè)裝了冰塊的大箱子上來(lái)。
夢(mèng)心之轉(zhuǎn)頭盯著看了好幾秒。
聶廣義的吃貨細(xì)胞，讓他忽然紳士了起來(lái)：“要不然我們也去那邊看他們做？”
于是，兩人一拍即合，來(lái)到了古法美食“擂臺(tái)區(qū)”。
答案隨即揭曉。
和需要耗費(fèi)大量時(shí)間制作的古法羊蝎子不同。
宗極要做的爆款宵夜，只要食材處理好了，幾分鐘就能做完。
并且還是那種毫無(wú)懸念，一眼就能看到制作的全過(guò)程的。
擂臺(tái)區(qū)。
宗極和宣適在切磋中探討。
程諾在旁邊各種提問(wèn)。
宗極說(shuō)：“蘇東坡愛(ài)吃，是走哪兒吃到哪兒的程度。被貶謫到黃州的時(shí)候就不用說(shuō)了，一首《豬肉頌》道盡東坡肉，一篇《煮魚(yú)法》道盡東坡魚(yú)?！?p> 宣適直接回應(yīng)：“嗯，在蘇東坡的食譜里面，魚(yú)要怎么煮，是說(shuō)的最詳細(xì)的。他還特別強(qiáng)調(diào)了是他自己做的——【子瞻在黃州，好自煮魚(yú)】。”
程諾和男朋友互動(dòng)：“有多詳細(xì)？”
宣適接話：“【以鮮鯽魚(yú)或鯉治斫冷水下入鹽如常法，以菘菜心芼之，仍入渾蔥白數(shù)莖，不得攪。半熟，入生姜蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻乃下。臨熟，入橘皮線，乃食之。其珍食者自知，不盡談也?！俊?p> 雖是古文，卻一點(diǎn)都不難聽(tīng)懂，程諾自己梳理了一下：“確實(shí)是很詳細(xì)了，要活魚(yú)、要冷水下鍋，什么時(shí)候加鹽什么時(shí)候加蔥，還有生姜蘿卜酒要加多少的量，快熟的時(shí)候還要加橘皮，這做法還真挺復(fù)雜的，細(xì)節(jié)到連不能攪拌都有專門叮囑。”
梳理完了，程諾開(kāi)始提問(wèn)：“菘菜是什么菜？”
宣適抬頭看了程諾一眼，說(shuō)道：“那可就厲害了——白菜?！?p> “哈哈，那可真是一等一的厲害呢！”程諾笑完了又問(wèn)：“阿適，那你做的羊蝎子，也是蘇東坡被貶到黃州時(shí)候留下的食譜嗎？”
“不是?！毙m回應(yīng)道：“羊蝎子是他后來(lái)被貶謫到惠州的時(shí)候想出來(lái)的。當(dāng)時(shí)那個(gè)地方【市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭(zhēng)。買時(shí)，囑屠者買其脊骨耳?！俊?p> 程諾本來(lái)想問(wèn)問(wèn)宣適相關(guān)的歷史背景，看到夢(mèng)心之過(guò)來(lái)，直接挪了個(gè)位置出來(lái)：“阿適，我不問(wèn)你了，你安心做羊蝎子，我讓大心給我講明白了就行。”
說(shuō)罷，程諾來(lái)到了夢(mèng)心之的身邊，挽起了她的胳膊。
夢(mèng)心之任由程諾挽著，溫柔似水地問(wèn)：“程諾姐想弄明白什么？”
“就是這個(gè)羊蝎子啊，東坡肉不是源自《豬肉頌》嗎，那這一篇的名字叫什么？”
“羊蝎子要怎么做，是寫(xiě)在蘇軾給他弟弟蘇轍的一封信里面。”
“蘇軾還給他弟弟寫(xiě)信呢？”
“嗯，他給他弟弟寫(xiě)的信是所有人里面最多的。”
“兄弟倆感情那么好?。俊?p> “嗯，蘇轍在我眼里，是千古一弟，弟弟的弟。他幾乎是斂去了自己所有的鋒芒，一生都在為他的哥哥奔忙。為他哥哥的各種直言不諱和樂(lè)善好施埋單。”
“這樣啊，感覺(jué)這里面是很長(zhǎng)的一個(gè)故事。我感覺(jué)蘇軾的家庭關(guān)系應(yīng)該和你們家差不多！”
“我們家確實(shí)其樂(lè)融融，但他們那個(gè)年代，各種拼死相護(hù)的情況，在現(xiàn)代不太可能有?！?p> “拼死相護(hù)？”
“對(duì)啊，蘇東坡在烏臺(tái)詩(shī)案，沒(méi)有被砍頭，蘇轍也是求了情的，并且也一起被貶了。貶的還不是同一個(gè)地方。”
“那改天一定要聽(tīng)大心好好講一講。”程諾把話題帶回：“今天還是先和我講講羊蝎子吧?！?p> 夢(mèng)心之看向聶廣義，出聲說(shuō)道：“關(guān)于吃的，聶先生應(yīng)該更擅長(zhǎng)吧？”
聶廣義是專門為了吃上的天臺(tái)，一般情況下，美食當(dāng)前，他是懶得開(kāi)口的。
今天不一樣，他的孔雀羽毛，先腦子一步開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)，他開(kāi)口問(wèn)程諾：“羊蝎子的做法，剛剛在車上不是已經(jīng)講得差不多了嗎？”
“車上說(shuō)的已經(jīng)是全部了嗎？”程諾問(wèn)。
“那不是的?！甭檹V義回答：“這封信的后面，還有蘇軾和他弟弟開(kāi)的玩笑——【子由三年食堂庖，所食芻豢，沒(méi)齒而不得骨，豈復(fù)知此味乎？戲書(shū)此紙遺之，雖戲語(yǔ)，實(shí)可施用也。然此說(shuō)行，則眾狗不悅矣。】”
程諾看向夢(mèng)心之。
夢(mèng)心之心下了然，出聲解釋道：“子由是蘇轍的字，他們兄弟倆，一個(gè)叫子瞻一個(gè)叫子由。蘇東坡被貶惠州之后，還在苦中作樂(lè)，他在信里面取笑他弟弟，說(shuō)蘇轍吃了三年的官家飯，整天吃大肉，連骨頭都咬不到，根本就沒(méi)辦法想象全是用骨頭煮出來(lái)的羊蝎子有多好吃。說(shuō)完還打趣他弟弟，要是蘇轍學(xué)會(huì)怎么做了，他家里的那些愛(ài)吃骨頭的狗子們，就要郁悶了?！?p> “哇，聽(tīng)大心這么說(shuō)，真的好有畫(huà)面感啊?！背讨Z感嘆：“短短的幾句話，兩兄弟相處的日常，就躍然紙上了！”
“嗯，畫(huà)面感是蘇東坡文字的一大特色。不僅寫(xiě)信，他的詩(shī)詞，也是以畫(huà)面感著稱的。他不像李白，詩(shī)里詩(shī)外各種仙氣，蘇東坡是滿滿的人間煙火氣。”
“那你爸爸要做的是什么呀？”程諾已經(jīng)看到宗極手上在處理的食材了，但還是發(fā)出了困惑。
“程諾姐不是都看到了嗎？”
“?。坎皇前?？就這些啊？”
“這些怎么了嗎？程諾姐不喜歡吃？”
“不是不是不是，我喜歡的！就是我沒(méi)辦法把這道菜往古典里面想象，我覺(jué)得這道菜是很現(xiàn)代的，屬于長(zhǎng)大了才經(jīng)常看到的。”
程諾解釋道：“平時(shí)出去吃宵夜，專門做這個(gè)的宵夜店，都不寫(xiě)學(xué)名，直接在大門玻璃上貼兩行紅字【男人的加油站、女人的美容院】，是不是一聽(tīng)就和古典沒(méi)關(guān)系?！?p> “是嗎？哪一家這么寫(xiě)?。俊眽?mèng)心之倒是意外了。
“好多家！”程諾直接發(fā)出邀請(qǐng)：“回頭上釣咖啡的預(yù)約都結(jié)束了，我?guī)闳コ浴！?p> “好啊?！眽?mèng)心之笑著答應(yīng)了下來(lái)。
“怎么了程大咖啡師。”宗極發(fā)話了：“聽(tīng)你這意思，是看不上我這道古法美食啊?！?p> “怎么可能呢？”程諾指了指宗極剛剛擺到烤架上的食材，出聲解釋：“我就是不覺(jué)得這和蘇東坡有關(guān)?！?p> “誒，那我可以好好給你講講了。我這一道，對(duì)于蘇東坡的意義，可比那羊蝎子大多了?！?p> 程諾趕緊接話：“那我可真要好好聽(tīng)一聽(tīng)了。”
宗極明顯來(lái)了興致：“羊蝎子是蘇東坡被貶到惠州的時(shí)候給他弟弟寫(xiě)的信，惠州在當(dāng)時(shí)，屬于瘴疫橫行，被貶到那兒的，沒(méi)有幾個(gè)能活著離開(kāi)，條件艱苦，只能苦中作樂(lè)，羊蝎子就是能夠慰藉他心靈的美食?！?p> 程諾接著互動(dòng)：“那這么說(shuō)，豈不是更加證明了羊蝎子的意義比你做的這個(gè)要大。”
“非也非也。”宗極說(shuō)話都開(kāi)始帶著古典的韻味，“沒(méi)有幾個(gè)被貶謫到惠州的能活著離開(kāi)，說(shuō)明還是有，對(duì)吧？”
程諾點(diǎn)頭：“對(duì)。”
宗極繼續(xù)興致盎然：“他后來(lái)還被貶到了儋州，這個(gè)在海南，這個(gè)在當(dāng)時(shí)，是沒(méi)有一個(gè)人去了能活著回來(lái)的地方?！?p> “這樣啊。”程諾指了指宗極正在做的，說(shuō)道：“所以這道是貶謫到海南時(shí)候的？”
“沒(méi)錯(cuò)了。”宗極說(shuō)完就開(kāi)始詳細(xì)解釋：
“蘇東坡在惠州給他弟弟寫(xiě)信，再怎么苦中作樂(lè)，至少也有肉有米是吧。對(duì)吧？”
“我的這一道，是他最后被貶謫到海南，人生無(wú)望，【食無(wú)肉、病無(wú)藥、居無(wú)室、出無(wú)友、冬無(wú)炭】，更是連米都沒(méi)有的時(shí)候，給他兒子寫(xiě)信的時(shí)候說(shuō)的?！?p> “全信一共有九十三個(gè)字，前面的六十三個(gè)字我們先跳過(guò)，我給你念念最后的那三十個(gè)字?！?p> “【每戒過(guò)子慎勿說(shuō)，恐北方君子聞之，爭(zhēng)欲為東坡所為，求謫海南，（分）我此美也！】”
程諾搖了搖夢(mèng)心之的胳膊，讓她幫忙解釋。
夢(mèng)心之被宗意問(wèn)多了，最是擅長(zhǎng)用最日常的語(yǔ)言來(lái)解讀，張口就有：“兒子啊，這究竟有多美味，爹爹我可就告訴你?。∧憧汕f(wàn)不要和北方那些人講啊，他們要是知道了，可能都會(huì)效仿你爹，爭(zhēng)先恐后要求被貶謫到海南，真這樣的話，你爹爹的美味，可就要被他們給分走啦！”
“真的假的？這么夸張嗎？”程諾將信將疑：“我之前還聽(tīng)阿適說(shuō)過(guò)，如今的海南，是旅游勝地。但是，在蘇軾生活的那個(gè)年代，那里是比“南蠻”還要更加蠻荒的地方。被貶謫到海南，嚴(yán)重程度僅僅略次于滿門抄斬?！?p> “信是真的，表達(dá)上是用了夸張的修辭，不過(guò)……”夢(mèng)心之停頓了一下，一臉認(rèn)真，絲毫沒(méi)有含糊地回應(yīng)：“這道烤、生、蠔肯定是從當(dāng)時(shí)流傳下來(lái)的?！?p> 謎底揭曉。
宗極在做烤生蠔。
“這樣啊！”程諾轉(zhuǎn)頭又問(wèn)許久沒(méi)有開(kāi)口的聶廣義：“那廣義大少知道前面的六十三個(gè)字是什么嗎？”
“知道六十三個(gè)字里面的五十九個(gè)。”聶廣義難得乖順地接話。
“啊？那還有四個(gè)字呢？”程諾追問(wèn)。
聶廣義攤了攤手：“沒(méi)人知道?！?p> “為什么？”程諾不免訝異。
聶廣義看向夢(mèng)心之。
他希望夢(mèng)心之知道，又希望夢(mèng)心之不知道。
很別扭，很聶廣義。
“因?yàn)楝F(xiàn)存的《獻(xiàn)蠔帖》是明代的拓本《晚香堂蘇帖》里面的。這個(gè)拓本也有七個(gè)字是已經(jīng)看不清楚了的。有三個(gè)還有部分存留還能猜，但另外四個(gè)是完全看不出來(lái)了的。”
“是這樣嗎？”程諾又問(wèn)聶廣義。
“是這樣的。”聶天才心情復(fù)雜地開(kāi)始解釋，并且是用了古文白話雙管齊下的模式：
“【己卯冬至前二日，海蠻（獻(xiàn)）蠔。剖之，得數(shù)升肉，與漿入水，與酒并煮，食之（甚）美，未始有也。】”
“這是記錄下來(lái)的第一種做法。酒煮生蠔”
“海南人送了蘇東坡一些生蠔，他弄了一堆肉出來(lái)和酒一起煮，可真真是前所未有的美味！”
“【又取其大者炙熱，正爾啖嚼，又益囗煮者。海國(guó)食囗蟹囗螺八足魚(yú)，豈有獻(xiàn)囗。】”
“這是記錄下來(lái)的第二種做法。烤生蠔。”
“我停頓的地方，就是沒(méi)辦法猜出來(lái)的四個(gè)字?！?p> “但這不影響我們理解?！?p> “把大個(gè)的生蠔挑出來(lái)炙熱——烤一烤。這么一弄，就成就了你朝思暮想的加油站和美容院?！?p> 聶廣義說(shuō)著說(shuō)著，就把程諾之前的話給稍帶上了。
指望廣義大少每句話都正經(jīng)，肯定是不可能的。
程諾倒也習(xí)慣了：“不是我朝思暮想，是烤生蠔店的門口，就是這么寫(xiě)的！”
宗極不了解情況，怕程諾和聶廣義會(huì)吵起來(lái)，干脆直接接話：“被貶謫到海南的人，在蘇軾之前，是真的一個(gè)都沒(méi)有活著回去的。蘇東坡卻硬是在那樣的地方，吃著生蠔，推廣著水稻，不僅教人挖井，還把自己的學(xué)識(shí)傳播了出去。”
夢(mèng)心之配合爸爸：“蘇東坡在海南收了很多學(xué)生，其中一個(gè)名叫姜唐佐的，直接成為海南歷史上第一個(gè)舉人。”
宣適也幫忙緩和氣氛：“海南在宋朝歷史上，一共出了十二個(gè)進(jìn)士，可謂人文薈萃。作為海南文化啟蒙之師的蘇東坡，當(dāng)居首功。”
聶廣義接話：“大家都是成年人，有什么好遮遮掩掩的？什么功勞能有給男人加油，給女人美容來(lái)的大？”
廣義大少一開(kāi)口，關(guān)于緩和的一切努力皆烏有。
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