第55章 碩果幼兒園的三星級主廚
待司焱終于選擇投降后，虞錦卿滿意的點了點頭。
家庭地位這方面，還是不能動搖的！
司焱站了起來，而虞錦卿和司曦曦也是懂事的不胡鬧了。
司焱將發(fā)好的面取出，用食指簡單試了一下柔軟程度，剛好適中。
隨即，司焱將面團放在案板上開始揉捏，大概三分鐘后，司焱揪下來一小團，將其揉成細長條，用菜刀切成了一個一個的小團子。
“我來幫忙！”
司曦曦上前伸出小手，將面前不規(guī)則的面團，全部都揉成了小團團。
虞錦卿也是沒閑著，上來幫助司焱搟皮兒。
司焱本想著讓她們娘倆歇著，不過既然是親子比賽，自己也該讓她們娘倆動動手。
雖然現(xiàn)在女人做飯的少了，不過虞錦卿在做飯方面算是很有天賦的。
搟皮兒這項技術(shù)活，做的確實不錯。
司焱用筷子取出了拇指大小的肉餡兒，放在了虞錦卿搟好的皮兒的中間。
這時候需要注意，要在皮兒的四周，用手指輕輕抹一圈清水。
然后司焱將其放在左手心，然后用右手將其捏成包子花。
“爸爸，我也要試試！”
曦曦拿過了一張皮兒，像模像樣的去拿筷子，將肉餡兒放在了里面。
不過曦曦的手實在是太小，用手完全捏不住。
思來想去了老半天，曦曦將其放在了嘴邊，一口直接吞了進去！
“額.......”
司焱和虞錦卿對視一眼：“憨憨，你這是做什么？”
之前司焱就在網(wǎng)絡(luò)上看到過，一般娃娃的拳頭，都會比嘴巴小。
所以，那些長大了還能將拳頭放進嘴里面的，或許小時候就在訓練。
司焱一直以為是騙人的，直到曦曦將拳頭大小的包子直接塞了進去！
這是做什么？
曦曦沒搞得哈喇子滿天飛，只是用上下唇輕輕一閉，然后就把包子從嘴里面扯了出來。
然后......
然后就成了一個餃子的形狀！
而餃子的兩側(cè)，還留有曦曦嘴兩側(cè)的凹痕！
這是什么神仙操作？
反正司焱是沒有見過！
虞錦卿接過了曦曦手中的包子：“曦曦還是休息吧！我們來弄！”
“不要嘛！曦曦也要弄！弄給爸爸媽媽吃！”
曦曦倒是玩的不亦樂乎。
司焱無奈的笑了笑，既然孩子喜歡，那就讓她玩玩吧。
將拇指皮蝦包包完后，司焱拿起了一旁的小平底鍋。
工具一般，湊活用也是可以的。
生煎包需要注意非常重要的一點，那就是要：冷鍋冷油、
隨后，司焱將拇指皮蝦包，碼到了平底鍋內(nèi)。
中火開始熬制。
若是急用大火，會控制不好時間，導(dǎo)致生煎包的底部出現(xiàn)糊狀物。
中火即可，煎至底部金黃后，司焱將提前準備好的淀粉水倒入鍋中。
水的高度不能太低，也不能不高，淹沒小包子一般就好。
低了容易糊鍋；高了容易讓餡料散開。
蓋鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
燜制時間大概三分鐘后，這時候切記，一定要打開鍋蓋，然后將小火調(diào)制到中火，收汁兒。
待汁水收干后，小火將底部煎焦黃出硬殼，撒上黑芝麻。
然后出鍋，裝盤即可。
無論是拇指生煎包，還是市面上常見的生煎包，都需要注意的一點，那就是火候。
生煎包的制作步驟不難，而做出來好吃與否，完全在于控制火候的能力。
在初級食神教學的時候，司焱就已經(jīng)將調(diào)火候、切墩等等基礎(chǔ)技術(shù)，熟記于心。
對于司焱來講，這道菜也就沒有了難度。
“這位家長你好，這道菜你已經(jīng)完成了？”
司焱剛要給曦曦嘗上一個，旁邊突然傳來了一位男子的聲音。
司焱轉(zhuǎn)頭看去，不是別人，正是榮華澤。
榮華澤從司焱開始做餡料開始，就已經(jīng)注意到他了。
從司焱的廚藝來看，絕對是行里人，至少對廚藝很精通。
“是的，拇指皮蝦包?！?p> 司焱說道：“不過現(xiàn)場材料有限，我也只能做成現(xiàn)在這個樣子了?！?p> 榮華澤笑著點了點頭：“已經(jīng)很棒了！看樣子您應(yīng)該也是從事廚藝工作的吧？”
聽到這話，司焱一愣，還未來得及說話，曦曦就已經(jīng)喊了出來。
“我爸爸是老板呢！”
“他可是有自己的企業(yè)！”
曦曦對企業(yè)的理解自然不深，這個詞也是從司焱和虞錦卿聊天的時候聽到的。
不過自己的爸爸能夠自己收錢，而且還擁有一輛餐飲車，那么叫做企業(yè)，也沒有問題吧？
聽到這里，榮華澤的眼神變了變：“敢問您的企業(yè)在哪里？”
司焱趕緊擺了擺手：“企業(yè)談不上，不過是在濱海美食街做一點生意而已，擺地攤?！?p> 此話一出，周圍的那些家長們不禁有些好奇了。
“我還以為是多大的家族企業(yè)呢！”
“搞了半天原來是一個擺地攤的?。 ?p> “這樣就怪了，像曦曦媽媽那樣的絕色女子，是怎么看上一個擺地攤的？”
“也不能這么說吧？若是你手藝好的話，擺地攤掙得不會比企業(yè)那些打工的少的！”
“我也這么覺得！人不可貌相，人家這位家長的收入，不見得比你們的低！”
......
眾位家長們也不禁看了過來，竊竊私語。
而人群中說擺地攤也掙得不少的那一位，正是小穎的小叔：孫茂寧說的。
很多事情不能只看片面，從剛才親子運動會的跑步來看，他就認為眼前這位司哥，腦子定然好用！
腦子靈活的人，無論在什么領(lǐng)域做事，都能夠成就一番事業(yè)的。
司焱環(huán)視了一圈其他人，并沒有說一句話。
用嘴炮換來的勝利，簡直就是笑話！
只有用實力，才能說明一切問題！
與其他人不同的是，身為廚師的榮華澤，和孫茂寧一樣，并沒有嘲笑司焱的意思。
自己的師傅曾經(jīng)無數(shù)次叮囑過自己，廚藝不用于其他，高手在民間。
每個人都有自己擅長的領(lǐng)域，就像每個地方都有屬于自己的特色美食，那并不是某個廚藝大師所創(chuàng)的。
相反，那些地域美食大部分是來自民間人之手的。
所以，即使司焱自己說他自己是擺地攤的，榮華澤也沒有小看他的意思。
畢竟從剛才揉面、和餡料，以及后續(xù)做生煎包的熟練度來看，眼前這個人，對廚藝的了解還是很有深度的！
“怪不得看你做飯如此上手、自然，原來都是做廚師的?！?p> 榮華澤笑著說道。
此話一出，司焱對此人的印象分就打的很高。
在煙市唯一一家三星級酒店工作的主廚，能夠如此謙遜，未來也是前途無量的！