第69章 海參：人工養(yǎng)殖和野生的區(qū)別
望著菜單上的價格，孫茂寧不禁咽了口唾沫。
香爆梭子蟹399元一份。
椒鹽蝦199元一份。
生蠔粉絲煲99元一份。
涼拌海參359元一份......
孫茂寧將菜單直接遞到了張?zhí)駢舻拿媲?，自己實在是不好意思下手?p> 張?zhí)駢裟眠^菜單看了一眼，雖然平時大大咧咧的，但遇到正事兒的時候，還是很有分寸的。
“那個......司老板，你還是自己點吧！我們都OK！”
張?zhí)駢粲謱⒉藛芜f到了司焱的面前。
司焱翻看了一下菜單，既然要請他們吃飯，那就好好招待一頓，也就不用在乎錢了。
司焱點了幾個比較靠前的海鮮菜，一共是五菜一湯，隨后將菜單遞給了服務員。
“司老板，你覺得海天樂和我們食滿堂相比，哪家更好？”
張?zhí)駢魸M懷期待的看向了司焱。
司焱攤了攤手：“我還沒有去過你們食滿堂吃過呢，等改天，我?guī)е仃睾托∏湟黄疬^去?！?p> “好啊好?。〉綍r候我一定會好好招待小團子和老板娘！”
張?zhí)駢艉俸俚男Φ馈?p> “好?。]問題！”
“話說司老板，以你的手藝，難不成想要一直在美食街擺攤嘛？難道不想開一家門店嘛？”
孫茂寧好奇的問道。
“當然要開，也就在最近了，而且......”
司焱想了想唐阿姨那里的門店，地址位置著實不錯！
“位置還在選，等到時候會通知你們的！”
“那太好了！這樣以后刮風下雨，咱們也有地方待了！”
孫茂寧故作輕松的拍了拍張?zhí)駢舻募绨颉?p> “那是必須的！”
張?zhí)駢舻故菬o所謂的直接用胳膊勾住了孫茂寧的脖子，而孫茂寧的臉騰的一下子就紅了！
“咋了？喘不上來氣了？”
張?zhí)駢敉崃送嶙?，松開了孫茂寧。
望著坐在自己對面的張?zhí)駢艉蛯O茂寧，司焱無奈的笑了笑，果然自己招來孫茂寧是明確的選擇！
不時，服務員便推著一輛小車走了過來，小車上放著的便是五菜一湯。
“好家伙，這家飯店搞得像是西餐廳一樣，每個菜上面還蓋著蓋子，上個菜還要用上車？？？”
孫茂寧咂了咂舌。
“很正常，這是為了考慮顧客的感受，而蓋蓋子，自然是為了保持美食的鮮度?！?p> 司焱笑著說道。
“先生您說的沒錯，蓋蓋子還可以保持菜的溫度?！?p> 服務員笑著說道。
司焱點了點頭，而服務員也將菜都放到了桌子上。
香爆梭子蟹、油燜大蝦、涼拌海參、辣炒蟶子、蒜蓉龍蝦肉和生蠔粉絲煲。
“不用客氣，大家動筷子吧！”
司焱看向了孫茂寧和張?zhí)駢簟?p> “那我就不客氣了！”
“等等！”
張?zhí)駢敉蝗恢浦沽藢O茂寧，隨后拿出了手機，“咔嚓”就是一張照片。
“這是干嘛？”
孫茂寧好奇的問道。
“一來嘛，放在貼吧里面顯擺顯擺！”
“二來，也算是給我二叔搞點情報回去！”
張?zhí)駢艉苁亲孕诺哪弥謾C，邊拍照邊說道。
等張?zhí)駢襞耐暾?，孫茂寧才開始下筷子。
望著面前的辣炒蟶子，司焱率先嘗了嘗。
味道很辣，不過蟶子的原始味道還在，對于喜歡川菜和湘菜的，可能會適應這種味道。
這道菜做的沒有問題，司焱又嘗了一下其他的菜系。
當吃完涼拌海參和生蠔粉絲煲后，司焱的眉頭緊緊的皺了起來。
看來，桌子上的這兩道菜，并沒有通過神之舌的考驗！
司焱抬頭看向了服務員：“你好，請問這海參，是正經(jīng)海參嗎？”
服務員一臉迷茫，這位顧客難不成是想學宋小寶，來一個涼拌海參換烤海參，不給錢？
“是海參，正經(jīng)不正經(jīng)，我就不知道了！”
服務員回道。
司焱這個汗！
“不是，我的意思是，這海參是野生的，還是人工飼養(yǎng)的？”
司焱問道。
“哦，先生，這是我們買來的野生海參?！?p> “咱們省內的海參，主要來自于煙市，青市和威市，當然，我們最為擅長制作的，便是蔥燒海參還有涼拌海參。”
服務員解釋道。
司焱若有所思的點了點頭，隨即放下了筷子。
而服務員看著司焱的樣子，倒像是找茬的，為了防止司焱再問，索性直接離開了！
“司老板，有什么不對勁的地方嗎？”
孫茂寧好奇的問道。
“有問題，這海參并不是咱們省內野生的?！?p> 司焱說道。
“啊？這玩意兒哪里產(chǎn)的，是野生還是家養(yǎng)的，你這都能看出來？”
張?zhí)駢舸舐暫暗馈?p> “噓噓噓！大姐，你小點聲吶！”
孫茂寧趕緊提醒張?zhí)駢簟?p> 張?zhí)駢魧擂蔚淖讼聛恚骸芭杜杜?，不好意思不好意思！?p> “龍國境內盛產(chǎn)海參的地方，除了我們省，還有遼省和福省，一共是三個省市盛產(chǎn)。而我們這里盛產(chǎn)的海參。生長環(huán)境與遼參相差不大，同在渤海灣地區(qū)，營養(yǎng)價值也難分伯仲。”
“遼省和我們省，盛產(chǎn)的海參顏色偏深，而福省的海參顏色過于淺，這主要原因很簡單，就是因為氣候不同。”
“所以，這海參并不是我省，也不是遼省的，而且來自于南方的。”
司焱淡淡的解釋道。
“哈？為什么？我們煙市就盛產(chǎn)海參，為什么還要去南方搞呢？運費不是錢么？”
張?zhí)駢魡柕馈?p> “你問對了！沿海城市開海時間大都在九月份?！?p> “在這之前的海參，一般都是屬于人工養(yǎng)殖的，而人工養(yǎng)殖最多的地方，自然是南方?！?p> “所以，你不進后廚你不明白，回去你可以問一下你二叔，其實現(xiàn)在的海鮮，大部分都是來自南方的。”
司焱笑道。
“哈？那咱們煙市就沒有人工養(yǎng)殖場嗎？”
張?zhí)駢衾^續(xù)問道。
“當然有啊！我們養(yǎng)殖的送往了內陸和東北，以及大西北，而南方養(yǎng)殖的送到我們這里、大西北或者內陸。做生意就是如此，誰家便宜就買誰的唄！”
司焱攤了攤手。
“原來如此！”
孫茂寧恍然大悟！
“那野生的海參和人工養(yǎng)殖的海參，又有什么區(qū)別呢？”
孫茂寧接著問道。
“這個可以從四點來看。第一點是海參的底足，第二點是海參的嘴，第三點是海參的肉質，第四點是海參的口感！”
司焱解釋道：“野生的底足短而粗壯，因為它需要自己活動來尋找食物；人工養(yǎng)殖的活動少，底足細長。”
“再說嘴，野生的沙嘴大而堅硬，而人工養(yǎng)殖的沙嘴很小?！?p> “肉質方面，野生海參因為水域深，肉質厚實有彈性，沉積的營養(yǎng)物質豐富；而人工養(yǎng)殖的都在淺水區(qū)，生長速度快，肉質松軟不緊實，也沒有什么營養(yǎng)?！?p> “至于口感，野生的有彈性，肉質筋道，有嚼頭，口感好；人工養(yǎng)殖的發(fā)囊，肉質缺少韌性，口感較差。”