“哦!我剛出去,程哥哥他們就提著鵝卵石來了?!贝笙x黑溜溜的眼眸盈滿笑意看著他們說道,“我就把籃子遞給程哥哥了?!焙闷娴貑柕?,“阿娘,這豬頭怎么熏??!”
“就在咱家院子中央熏?!鄙蚧鄱鸷谒О愕难垌粗麄冋f道,“外面也沒有風,正好合適。”
“那我先架柴火堆?!贝笙x積極地卷著袖子說道。
“你不踢球???”沈慧娥眨眨清亮的眼睛看著他問道。
“吃飽了再說?!贝笙x拍拍自己的肚子說道。
沈慧娥聞言搖頭失笑道,“去吧!”
“我也來幫忙?!必偱约腋绺缛チ瞬穹俊?p> 待豬大腸燉好了,沈慧娥將豬大腸撈出來放在案板上,鵝卵石放在土灶上,先用豬板油將鵝卵石抹上一層油脂。
沈慧娥拿著筷子將豬大腸給放在鵝卵石上,滋滋啦啦的聲音四起,聽著格外的好聽。
“好香??!”大蟲和貍奴兩人跑了進來,使勁兒吸著鼻子說道。
“怎么樣?沒有臭味兒吧!”沈慧娥清澈透亮的雙眸看著他們說道。
“沒有,沒有,都是香味兒?!贝笙x吧唧著嘴說道,“什么時候能吃?!?p> “兩邊都金黃、金黃的就可以吃了?!鄙蚧鄱馂鹾陟`動的眼眸看著煎的金黃的豬大腸道,又稍微撒點兒花椒粉,翻面!
滋滋冒油,外焦里嫩!
沈慧娥有些遺憾的沒有辣椒粉,孜然,不然會更香。
“阿娘這樣吃花椒,咱家很快就沒了?!必偱行牡仄沉搜墼褐械幕ń窐涞?,“這新花椒還沒下來呢!”
“哦!沒關系,咱允許人家換?!鄙蚧鄱鹇勓暂笭栆恍Φ?。
“我記得林子里有野生花椒?!贝笙x烏溜溜的眼眸看著她們說道,“別擔心啦。”笑著又道,“不行咱們再種,它非常好活的。”
“花椒除腥,咱缺不了它們?!鄙蚧鄱鹂上У卣f道,現在大料、香料太少了。
歷史上大料曾經還作為俸祿出現過的,后來因為大面積種植,價格直接才被打下來了。
國人的老傳統(tǒng)了,無論農業(yè)還是工業(yè)都要獨立自主,條件允許之后,啥都給你整成白菜價。
“好了,可以吃了?!鄙蚧鄱鹂粗患宓慕瘘S的豬大腸道,“我是給你切成段兒,還是你們就這么夾著吃?!?p> “不切了,不切了。”大蟲心急地看著她說道。
沈慧娥直接將豬大腸夾到他們的碗里道,“試試看,好吃不!”又叮囑道,“小心燙??!”
“呼呼……”大蟲咬下一段兒豬大腸呼著嘴,嚼碎了咽下去之后,眼睛亮晶晶地看著她說道,“好吃!脆有嚼勁兒?!?p> “那好吃的話,以后咱們就這么做?!鄙蚧鄱鹈佳蹚潖澋乜粗麄冋f道,接下來又烤腰花,烤豬血,烤豬肝……
娘仨吃得滿嘴冒油,吃飽了之后,喝點兒熱水,“來吧!咱們來熏豬頭?!?p> 其實豬頭應該先煮熟了,然后用鋸末慢慢的熏烤,現在只能這么湊合了。
沈慧娥拿著木柴聞了聞,木頭的清香,還不錯,當然比不上松木香。
“阿娘您在干什么?”貍奴黑葡萄似的眼睛圓溜溜的看著她問道。
“木頭的味道。”沈慧娥下巴點點木柴道,“煙熏出來的豬頭好吃。”
“這能熏熟嗎?”貍奴擔心看著她問道,又看看在她眼里偌大的豬頭。
“能!”沈慧娥如畫的眉眼看著他們說道,嘿嘿一笑道,“只不過要費柴火?!?p> “那不怕!”大蟲圓溜溜的大眼睛看著她說道,“柴火用完了,我再去撿。”目光直視著黑乎乎怪嚇人的豬頭,吞咽了下口水道,“只是豬頭好吃嗎?”
“好吃!”沈慧娥聞言眼底漾起笑容看著他們說道,“豬耳朵脆脆的,豬頭肉肥而不膩,香嘚勒!”
這豬頭和豬下水,先鹵后熏,肥而不膩,滿口留香。
大片刀很給力,骨頭剔除的非常的順利,用絲瓜瓤,使勁兒的將豬偷給洗白白,洗刷的干干凈凈。
將軟趴趴的豬頭先腌起來入味兒。
等火升起來,小火慢烤,油脂滴在火焰上,發(fā)出滋滋啦啦的聲音,火焰瞬間升高。
香味兒四溢,真是饞得人流口水。
“變色了,變色了。”貍奴激動地說道,“也成了金黃色了?!?p> “要是有糖就好了?!鄙蚧鄱瘘c漆黑亮的雙眸盯著豬頭說道。
“糖?”大蟲聞言眨眨黑溜溜的眼睛道,“很貴的,咱們很少吃的?!?p> “那就有蜂蜜也好?!鄙蚧鄱痨陟谏x的眼眸看著他們說道。
“阿娘蜂蜜更難了?!贝笙x眼巴巴地瞅著她說道。
“野蜂蜜呀!”沈慧娥深邃透亮的眼眸看著他說道。
“會被蟄的?!贝笙x好心地提醒她道,“很疼的。”
沈慧娥聞言一愣,想起來,黃耳被蟄過耳朵,那耳朵瞬間變成了豬耳朵,又紅又腫的。
顯然黃耳也聽懂了,“汪汪……”爪子還摸摸自己的耳朵。
“哎呀!咱家黃耳真聰明?!必偱话褜⑺o抱進懷里。
“把自己從頭到腳包裹的嚴實了,蜜蜂想蟄也蟄不到?!鄙蚧鄱鹗种笍纳系较聞澙艘槐榈?。
“不太可能?”大蟲聞言上下打量著她說道,“這眼睛怎么辦?蒙著呢!看不見東西了?!?p> 小屁孩兒有的吃就行了,管那么多干什么?
“我家大蟲說的對。”沈慧娥毫不吝嗇的夸獎道,“把咱家的筐扣到頭上,從細縫里看,不影響視線的?!?p> “啊……”兄妹倆同款桃花眼瞪的溜圓看著她。
“看我干什么呀?”沈慧娥淡雅如水的眼眸看著他們說道,“去試試唄!”
“哦哦哦!”大蟲顛兒顛兒的跑到雜物房,將籮筐拿出來,扣到自己的腦袋上,“這能看見,就是縫有點兒大耶!蜜蜂可以飛進去的?!?p> “小笨蛋?!鄙蚧鄱鹨姞顡u頭失笑道,“你不會縫窄一些的,或者重新編一個,只有腦袋大小的,全身上下裹上麻袋?!?p> 大蟲聞言認真地想了想,“手呢?手也裹著嗎?”