紅薯的花樣吃法
家里人都去上工，這幾天給她請(qǐng)了假，讓她好好休息，葉家人口在清溪村算是簡(jiǎn)單的，即使葉青酒不上工光靠葉大山夫婦也養(yǎng)活的起。
之前原身干的是養(yǎng)牛的活計(jì)，一天三次割草喂牛就行，前幾天又下來(lái)一批知青，住在村西的牛棚附近，養(yǎng)牛的活就被他們自然而然接手了，加上原身落水，一直沒(méi)有被派發(fā)活計(jì)，從某種程度上說(shuō)，葉青酒現(xiàn)在就屬于無(wú)業(yè)游民。
葉青酒在家閑了幾日，白天跟著李娜的大女兒大丫一起玩，教大丫認(rèn)字，也不算無(wú)聊。
唯一不能忍受的就是每天的伙食，早晨喝紅薯粥，中午紅薯雜糧飯，晚上是紅薯粥，這幾天下來(lái)導(dǎo)致葉青酒一提到吃飯滿腦子都是紅薯。
紅薯放在水里一煮，家里人口多，放的水多，湯什么味都沒(méi)有，葉青酒幾頓飯吃的那是一個(gè)五味雜陳，百感交集。
身為一個(gè)美食博主，她實(shí)在過(guò)不下去這個(gè)日子了，誰(shuí)能受得了天天吃紅薯啊，不僅不好吃，還不抗餓，往往沒(méi)到中午就餓的前胸貼后背了，也就中午好一點(diǎn)能吃飽，晚上又是稀稀拉拉的紅薯粥。
葉青酒這幾天都沒(méi)吃過(guò)一頓飽飯，也不能說(shuō)什么，家里人都是這么過(guò)的，在外面上工出力的都沒(méi)吭一聲，自己更不能說(shuō)啥了，好些人吃的還不如自己家。
她實(shí)在想給自己做些好吃的，欺騙一下自己的五臟廟，找來(lái)找去發(fā)現(xiàn)家里食材最不缺的就是紅薯，其他的她也不敢動(dòng)，只能選擇就地取材。
這天，葉青酒接過(guò)李娜做晚飯的活，家里是輪班制，今年是輪到自己家，明年就是大伯家的嫂子做飯，這樣一輪輪一年。
又因著李娜要生了，所以等到李娜快到生產(chǎn)日子的時(shí)候做飯的活計(jì)就被大伯家的麗嫂子接過(guò)去。
所以說(shuō)李娜也只要做這幾天了，之后就可以安心待產(chǎn)了。不得不說(shuō)葉家這種分配還挺有人情味的。
葉青酒準(zhǔn)備做飯的時(shí)候，李娜是一百個(gè)不放心，生怕葉青酒將這些珍貴的糧食糟蹋了。
“好了，嫂子，你快出去歇著吧，我看了很多遍書的”葉青酒無(wú)奈的將一臉擔(dān)心的李娜推出廚房。
李娜只好回到自己房間，拿出上次沒(méi)做完的小孩子衣服繼續(xù)做。
衣服的布料是從大丫穿破的衣服上裁剪下來(lái)的，拆拆補(bǔ)補(bǔ)做剛出生的小孩衣服正好。小孩子的皮膚嫩，必須用柔軟的布料才行。
大丫小時(shí)候的衣服都給了麗嫂子的兒子穿，那時(shí)候家里拮據(jù)，哪里有錢去買衣服，都是互相湊活著過(guò)來(lái)的，也就這兩年日子稍微好點(diǎn)，能吃的飽飯了。
李娜不清楚葉青酒在搗鼓什么，只是想著等會(huì)再難吃也要吃完，不能打擊小姑子的積極性，更不能浪費(fèi)這些得之不易的糧食。
李娜是因?yàn)樵路荽罅瞬艣](méi)去上工，平時(shí)都是上完工回家做飯，她深知這些糧食是怎么用汗水一滴一滴的澆灌出來(lái)的，因此她更舍不得浪費(fèi)一星半點(diǎn)。
葉青酒取出家里的紅薯并沒(méi)有像平時(shí)一樣煮粥，而是洗凈放在蒸籠里。
大丫被喊來(lái)幫葉青酒燒火，李娜擔(dān)心葉青酒一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，不得不說(shuō)，李娜的擔(dān)心是正確的，葉青酒還真不會(huì)生火和控制火候。
習(xí)慣了現(xiàn)代社會(huì)的電磁爐再不濟(jì)還有煤氣灶，哪里會(huì)這種生火。
大丫乖的很，七八歲左右，像大丫這種年紀(jì)的都是閑不住的，到處跑著玩，但大丫一般都是呆在家里給媽媽幫忙，很少哭鬧。
“小姑，為什么要蒸紅薯??？我們今天不喝紅薯粥嗎？”大丫低頭看了眼火候，又添了一把柴火。
葉青酒一邊等著時(shí)間一邊又取出一些玉米面，玉米面里摻著一點(diǎn)點(diǎn)白面。
“對(duì)，今晚烙餅子吃”葉青酒一邊忙一邊回答道。
大丫聽(tīng)到葉青酒的話咽了一口口水“烙餅子??？那要很多面吧”
葉青酒用筷子戳了一下紅薯，見(jiàn)熟的差不多，迅速取出紅薯“這種餅子不需要太多面”
霎時(shí)間，紅薯的甜香味彌漫在廚房，葉青酒趁著熱乎過(guò)了一遍涼水開(kāi)始去皮，然后將去好皮的紅薯放在盆里按壓成泥。
想到這個(gè)時(shí)候糖的珍貴，葉青酒打消了放糖的念頭，好在紅薯足夠甜，估計(jì)做出來(lái)后的效果不比放糖差。
葉青酒將玉米面倒進(jìn)去，又把提前借好的引子放進(jìn)去，按壓成團(tuán)后隨手取一個(gè)碗蓋起來(lái)，放在一邊醒著。
接著又取出來(lái)剛才沒(méi)用完的紅薯泥，加了一些白面粉，葉青酒放的時(shí)候止不住的肉疼，這幾天里她也了解不少東西，比如家里的白面一般都是過(guò)年的時(shí)候才能吃上一兩頓，還不是敞開(kāi)了肚皮吃。
她又拿出油倒了一點(diǎn)點(diǎn)，不是她不想倒，實(shí)在是家里沒(méi)有多少油了，煉油這件事被葉青酒提上日程，家里可以沒(méi)有肉，但不能沒(méi)有油啊，沒(méi)有油的菜和水煮菜有什么區(qū)別。
況且，家里人上工辛苦更需要些油水，不然哪有力氣干活，身體時(shí)間長(zhǎng)就虧損了。
葉青酒將準(zhǔn)備好的紅薯泥和面粉和在一起揉成面團(tuán)，以前做的時(shí)候會(huì)為了口感更好放在冰箱里冷凍半個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在這條件，她直接省略這一個(gè)步驟了。
輕輕搟成一塊正方形，約0.5厘米的厚度，接著用刀切成小手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，刷上一層蛋液，雞蛋是她借李娜的，李娜給的時(shí)候明確表示不用還，但葉青酒心里還是過(guò)意不去。
這個(gè)家里雞蛋的使用是有規(guī)定的，除了懷孕的媳婦兒可以每天一個(gè)雞蛋外，剩下的雞蛋都被攢起來(lái)，要么拿去換些錢，要么來(lái)貴客的時(shí)候招待用。
家里沒(méi)有烤箱，葉青酒只能刷上薄薄一層油，在鍋里煎至油黃酥脆。
面包窯也要做，她快瘋了，身為一個(gè)美食博主怎么可以沒(méi)有面包窯呢。做面包窯又是一個(gè)大工程，還得從長(zhǎng)計(jì)議。
“小姑，你做的這是啥??？好香啊”大丫戀戀不舍地盯著剛出鍋的紅薯手指餅干。
“喏”葉青酒捏出一塊遞給大丫“你嘗嘗味道怎么樣”
“哇，好香啊，好脆好好吃”大丫接過(guò)來(lái)，小心翼翼咬掉一口接著問(wèn)“小姑，我可以拿給媽媽嘗嘗嗎？”
“當(dāng)然可以啊”葉青酒彎腰摸了摸大丫的頭，鼻子一酸，說(shuō)不出來(lái)的滋味。
在她生活的那個(gè)現(xiàn)代，自己弟弟平時(shí)挑食的很，雞腿咬一口就不吃了，哪里會(huì)像大丫這樣，如同對(duì)待珍寶一樣對(duì)待這普通不過(guò)的紅薯手指餅干。
大丫聽(tīng)到葉青酒的話開(kāi)心的要跳起來(lái)，葉青酒見(jiàn)大丫這副模樣更堅(jiān)定了要讓家人過(guò)上好日子的想法。
葉青酒將紅薯手指餅干分成三份，大伯家嫂子的兒子現(xiàn)在兩三歲了，可以把這個(gè)當(dāng)磨牙棒；另一份就是給大丫的，算是今晚的酬勞；最后一份是晚上給大家嘗嘗鮮。
爺奶不能吃硬的，葉青酒沒(méi)打算把這個(gè)做給爺爺奶奶吃，她打算下次做些軟和的點(diǎn)心給他們吃。
“大丫，這一份是給你的，你待會(huì)別忘了帶回去”葉青酒將紅薯手指餅干遞給大丫。
大丫盯著紅薯手指餅干沒(méi)有接手“小姑，這些不留給長(zhǎng)輩們嗎”
“這本來(lái)就是做給你們小孩子吃的，大伯他們的那些我留了”葉青酒噗嗤笑出聲來(lái)“先別急著走，還得麻煩你幫我燒火呢”
大丫高高興興應(yīng)了聲“哎”，將紅薯手指餅干抱在懷里不撒手“謝謝小姑”
葉青酒伸出手指按了一下面團(tuán)，面團(tuán)很快恢復(fù)彈性，見(jiàn)醒發(fā)的差不多，葉青酒將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子。
用搟面杖搟出巴掌大的小餅，刷上一層油，放在鍋里煎，餅子兩面金黃就是煎好了。
葉青酒盛好餅子，看了眼外面的天，大伯這些人應(yīng)該快下工了。
飛快切好蒜和姜，倒一點(diǎn)油，嗆出蒜香和辣椒香氣，又將切好的腌菜倒進(jìn)去，一盤素炒咸菜就出鍋了。
葉青酒跟李娜打聽(tīng)過(guò)家里人都能吃辣，和自己一樣的口味，所以放了一些辣椒。
鍋里有李娜早就煮好的粗面湯，配著紅薯餅子肯定香的很。
“娘，娘，快來(lái)嘗嘗小姑做的紅薯手指餅干，脆脆甜甜的”大丫一出廚房就迫不及待喊道。
李娜聞言走出屋子，剛走出來(lái)就看到大丫抱著紅薯手指餅干，樂(lè)呵呵的站在那。
“娘不吃，大丫吃就行了”李娜眼睛有些酸澀，當(dāng)娘的能不知道大丫缺口嗎，可家里算是不錯(cuò)的了，還有好些人家都吃不上飯呢。
“娘，你快嘗嘗，娘，你嘗嘗嘛”大丫執(zhí)拗地舉起一根紅薯手指餅干遞給李娜。
李娜彎腰咬了一口，很甜，很脆。
“是不是和大姑奶上次帶來(lái)的餅干很像？”大丫一臉幸福。
李娜看著大丫亮晶晶的眼睛，低低“嗯”了一聲，上次大姑帶來(lái)了一盒點(diǎn)心，說(shuō)是叫餅干，一人一塊分著嘗了嘗，李娜這輩子從來(lái)沒(méi)吃過(guò)那么好吃的東西。
“辛苦你了，小妹”李娜面色復(fù)雜，小姑子今天的所作所為算是刷新了以往自己對(duì)她的認(rèn)知。不過(guò)她并不反感，這一切看起來(lái)都在像好的方面發(fā)展。
葉青酒擺了擺手，剛想說(shuō)話，就聽(tīng)到門外傳來(lái)說(shuō)話聲，大伯他們下工回來(lái)了。
“老大媳婦兒今天做的什么這么香”趙翠英一進(jìn)門就聞道。
“不是我，今天是小妹做的飯”李娜有些不好意思。
“閨女？閨女你還會(huì)做飯?。俊比~大山明顯很驚訝。
“嗯，前段時(shí)間去賣書在舊貨攤子撿了本食譜，老板送給我了，我閑著沒(méi)事跟著瞎搗鼓的”葉青酒只好搪塞過(guò)去。
不過(guò)這么一說(shuō)全家也都相信了，畢竟葉青酒從小到大都很聰明，要不是高考取消了，葉青酒指不定能成為葉家的大學(xué)生呢。
“累了一天了快洗洗手吃飯吧”葉青酒轉(zhuǎn)移話題。
大家點(diǎn)點(diǎn)頭去洗手，那邊葉青酒和大丫將飯菜擺好。
“呦，今晚還有餅子吃？”葉軍著實(shí)驚訝，餅子一般都是中午才吃的，壓餓，一般晚上都是不吃這些的，吃了不是浪費(fèi)嗎，晚上又不干活。
不過(guò)想想葉青酒第一次做飯應(yīng)該不懂這些，也沒(méi)有說(shuō)什么。
“放了很少的面，這種餅子軟和好咬”葉青酒拿起一個(gè)紅薯餅子解釋道。
劉梅跟著拿起一塊，咬了一口“確實(shí)不一樣，平時(shí)吃的餅子又硬又噎人，這餅子倒是軟乎乎的，跟咬了一口棉花一樣”
其他人拿起來(lái)嘗了一口也贊不絕口，紛紛夸贊葉青酒手藝好。
要不是葉青酒臉皮厚，這會(huì)兒肯定不好意思了。葉青酒又拿出兩份紅薯手指餅干，一份遞給了王麗“嫂子，這是我用多余的紅薯做的，拿給狗蛋吃，平時(shí)打打牙祭，大丫那份我剛才給她了”
王麗笑著接過(guò)來(lái)，很是感激“謝謝小妹了”
不管做的怎么樣，葉青酒一份心意很難得，看來(lái)葉青酒也在慢慢懂事。
葉青酒又將另外一份分給其他人，大家嘗了一口后神色很快變得經(jīng)驗(yàn)。
“這個(gè)味道和上次大姐帶來(lái)的那個(gè)叫什么來(lái)著很像”葉大山想了半天也沒(méi)想起來(lái)名字。
“爹，是餅干”李娜連忙開(kāi)口。
“啊對(duì)對(duì)，確實(shí)很像，又脆又甜，閨女，你這兒也太有天賦了吧”葉大山樂(lè)呵呵的夸贊葉青酒。
“這是什么呀？”劉梅開(kāi)口問(wèn)道。
“紅薯手指餅干，大伯娘”大丫搶在葉青酒說(shuō)話前回答。
其他人紛紛附和，只有王麗攥緊了紅薯手指餅干，她剛剛嘗了這個(gè)紅薯手指餅干，又脆又甜又好吃，屬實(shí)被葉青酒的做法意外到了，竟肯把這些好吃的給狗蛋。
自己家男人前段時(shí)間帶著葉青酒出去，導(dǎo)致葉青酒落水，王麗本以為葉青酒會(huì)大鬧一通，沒(méi)想到葉青酒反而樂(lè)呵呵的給自己送東西，想來(lái)早就不計(jì)較這事兒了。這件事兒是自己小心眼了，都是一家人，有什么過(guò)不去的。
王麗暗暗決定以后一定要好好和葉青酒相處。
一頓飯大家吃的開(kāi)開(kāi)心心，吃完飯后，葉青酒幫著李娜刷碗。
“爹，娘，大伯，大伯娘”葉青酒忽然開(kāi)口“這幾天不如我來(lái)做飯吧，嫂子月份也大了，做什么不方便，我現(xiàn)在天天閑著也沒(méi)什么事，正好練練廚藝?！?p> 剛才在外面葉青酒就提出來(lái)要替李娜做飯，誰(shuí)知李娜不同意，葉青酒好說(shuō)歹說(shuō)，硬是軟磨硬泡才讓李娜答應(yīng)。
李娜現(xiàn)在月份大了，葉青酒每次看她走路顫顫巍巍的都心驚膽戰(zhàn)，更別提讓她做飯了，生怕出個(gè)好歹。
一家人聽(tīng)了問(wèn)了李娜的意見(jiàn)，聽(tīng)李娜不反對(duì)，大家很快就同意了。就這樣，葉青酒接替了這一段時(shí)間做飯的事務(wù)。
晚上睡覺(jué)的時(shí)候，大丫躺在葉青酒身側(cè)，因?yàn)槔钅仍路荽罅?，就讓大丫先和葉青酒住，省的夜里不小心踢到李娜肚子。
“小姑，我想把紅薯手指餅干留給爹吃，爹還沒(méi)吃過(guò)這些好吃的呢”大丫眨巴著大眼睛憧憬道。
“不用，這些是給大丫吃的，等大哥來(lái)我再做就好了，而且紅薯手指餅干放久了就不好吃了，所以大丫要快快吃完哦”葉青酒輕聲開(kāi)口。
她真怕大丫舍不得吃最后發(fā)霉不能吃了，大丫真的是她見(jiàn)過(guò)最乖的孩子。
想到大丫的話，葉青酒一陣心疼，翻過(guò)身來(lái)一把摟住大丫“快睡覺(jué)吧”
大丫被葉青酒摟在懷里悄悄羞紅了臉，小姑好溫柔，小姑身上好軟啊。