小雞燉蘑菇
葉家是住在山腳的，周圍也沒有什么鄰居，這么多年過去了，也沒往村子里搬，就在這里扎了根。
葉青酒對這個位置很滿意，要知道再過不了幾年就實行家庭聯產承包責任制，私有制逐漸被允許，到時候會有越來越多的人從事買賣，后世很多人都是靠這個時候進行買賣發(fā)財的。
現在有不少人偷偷進行買賣補貼家用，大家對此也都是睜只眼，閉只眼，葉青酒想要日子過的好肯定也要走這條路，住在這兒更好沒人打擾，免得被有心人舉報，要是核實了可就是投機倒把的罪名，得拉到村民大會的時候被當眾批評。
又過了好幾天，晚飯后
“小妹，我去山上，跟你嫂子說一聲不用給我留門了”葉成囑咐道。
葉青酒這才知道，原來葉成去山上晃悠不是玩兒不務正業(yè)，而是打些野味偷偷摸摸換些錢補貼家里。
這個時候已經有人開始干這些了，只不過都比較隱秘，遮遮掩掩的。
“哥，我也想去”葉青酒上前一步說道。
“你去啥，危險的很，好好待在家里別亂跑，山上野豬什么的都有，一不小心命都沒了”葉成沒有同意，將葉青酒趕到一邊，自己帶著磨的鋒利的匕首就出門了。
葉青酒沒有辦法，知道葉成說的是對的，只好囑咐葉成萬事小心。
家里人都知道葉成干什么，剛開始極力反對，后來見此舉可行，也就默許了這種做法，葉成平時都是加倍小心，一個月只上山三兩次，怕被人察覺到干這個行當。
第二天天還沒亮，就聽到敲門的聲音，葉青酒睡得迷迷糊糊就聽到一群人在說話。
大丫顯然也是醒了，睜開圓圓的大眼睛，蠢蠢欲動“小姑，我們去看看小叔帶了啥吧”
葉青酒雖然困，卻又實在好奇，翻身坐起來披了件衣服就出屋了。
“這次收獲不錯，阿成最近都別去了，太危險了”葉遠仔仔細細看完葉成的傷口不嚴重后才開口。
“曉得了爹”葉成渾不在意自己腿上的傷“這兩只野雞這次不賣，給大家打打牙祭，這只給大嫂補補身體”
“這野兔挺肥的，我追了好久才逮到，也一塊做了吃吧，這陣子大家嘴淡的很”葉成的話讓葉青酒在心里瘋狂點頭。
獵物是葉成帶來的，他怎么分配大家都沒意見。
“小妹正好你來了，這只野雞拿去給大嫂燉湯喝，另外一只吵了大家打打牙祭，還有這只野兔”葉成注意到站在人群外的葉青酒。
葉青酒很爽快的答應了，吃肉嘛，誰不想吃肉啊。
“我真的不知道該怎么說謝謝了”李娜紅著眼圈開口。
“害，一家人說什么謝不謝的，老大在外參軍，我們照顧你是應該的，更何況，老大的錢哪次不是交了公”葉遠將野雞和野兔遞給葉青酒“丫頭，你可得拿住勁做”
“肉怎么做都好吃，就是用清水煮也是香的”葉大山說著說著不自覺咽了口口水。
“快回去睡一會吧，熬一夜呢”王麗心疼的看著自己丈夫。
葉成點點頭就進屋去睡覺了。葉青酒這才反應過來，怪不得自己經?？匆娙~成在家睡覺，敢情是晚上出去工作了。
沒一會兒就天亮了，葉青酒簡單的做了一些早飯，送走他們后就挎著籃子想上山看看有沒有菌子。
一想到小雞燉蘑菇的鮮美，葉青酒口水都快要流出來了，沒辦法，誰叫她素這么久了。
前幾天下了場雨，葉青酒估摸著菌子可能長出來了，就想著去碰碰運氣。
“小姑，你要干嘛去啊？”正在刷碗的大丫見葉青酒要出門。
“我去后山看看有沒有菌子，采一些中午燉雞吃”葉青酒想了想告訴大丫。
“小姑，我也想去”大丫一聽眼睛一亮“小姑，我知道哪里菌子多，而且一點都不危險”
葉青酒轉頭問李娜“嫂子，大丫能跟去嗎？”
“可以，大丫以前也經常跟著我去，你讓她帶路還省事”李娜并沒有阻攔。
葉青酒見狀也答應了，有個人給自己帶路，省的自己漫無目的的找浪費時間。
“小姑，等下我，我還有幾個碗沒洗”大丫埋頭飛快的洗碗，生怕葉青酒走了。
“不要急，我等著你”葉青酒進屋又去拿了一個小籃子，比劃著大小正好適合大丫挎著。
本來王麗也要去的，但是狗蛋早晨不舒服，王麗只能留在家照顧狗蛋。野雞和野兔的清洗就交給王麗了。
大丫很快洗完碗，將碗筷收拾好才出來。
“要跟緊你小姑，不要亂跑”李娜囑咐道“不要進深山，山腳下就有菌子，以前你和阿娘去過的”
大丫脆生生應了聲“曉得了”
就這樣，葉青酒和大丫挎著籃子去撿菌子。
雨后的大山空氣特別清新，山間彌漫著草木的味道。滿山都是綠的，樹木交錯，一派生機。
葉青酒深深吸了口氣，難怪后世那么多人搶著回歸大自然，真的是太舒暢了。
“小姑，順著這個方向往前走就到了”大丫一邊指路一邊小心的看著腳下，還不忘提醒葉青酒別被絆倒了。
走走停停沒一會兒就到了菌子密集的地方，葉青酒是一陣驚喜，她實在沒想到這里有這么多菌子。
這片大山竟然有雞樅菌，雞樅菌肉質肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，營養(yǎng)豐富。
葉青酒當初為了能夠吃上新鮮的雞樅菌，直接飛到云南，嘗過后的葉青酒再也忘不了它的味道，只不過清理起來比較麻煩。
葉青酒低頭撿著蘑菇，這會兒才注意到附近是一片竹林，明年春天看來還能吃到鮮嫩的竹筍。
“小姑，這個菌子可以吃嗎”大丫舉起一個菌子問道。
大丫手里的菌子是典型的牛肝菌，菌蓋呈扁半球形，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色。
葉青酒在看到第一眼就知道這是牛肝菌，點了點頭。
天吶，這是什么神仙幸福生活，有這么多美味的菌子，她發(fā)自內心的希望多下幾場雨，不過想想也不太可能，入秋后就沒有多少雨了。
眼看著快要到中午了，葉青酒也不磨嘰，滿意的帶著一籃子菌子收獲滿滿地回家。
回去的路上葉青酒還意外發(fā)現了好幾棵棗樹，現在已經開始掛果，葉青酒盤算著等李娜生了就來這兒摘些棗子給李娜補補身體。
多余的棗子還能蒸棗糕，軟軟香香的，最適合老人和孩子了，不過那個時候得有面包窯才行。
葉青酒和大丫按著原路返回，很快就到了家，還沒進門就看到李娜正坐在堂屋門口縫補衣服。
“摘了這么多菌子啊”李娜見兩個人籃子里滿滿當當的有些吃驚，趕緊放下手頭的活計起身幫忙。
“是啊，我也沒想到后山那片有這么多”葉青酒將菌子倒在地上開始分類。
雞樅菌采了不少，牛肝菌也夠炒一碟，葉青酒盤算著等會用雞樅菌燉野雞，估計能香掉舌頭，又下飯又解饞。
清洗雞樅菌卻是一個難題，家里沒有后世便捷的刷子，葉青酒想了半天才想起來屋后種了幾棵南瓜。
“大丫，你去摘點南瓜葉來可以嗎？”葉青酒喊道。
“好的，小姑等我一下”大丫說完就一溜煙跑出去了。
沒一會大丫就捧著幾片南瓜葉回來，葉青酒在井邊用南瓜葉一遍遍洗雞樅菌。
好吃是真的，清理麻煩也是真的。葉青酒只好不斷用它的美味來安慰自己。
大丫也沒閑著，在一旁認真清洗牛肝菌。王麗早就把野雞和野兔清洗干凈。
這會兒王麗和李娜見幫不上什么忙，就在屋里聊著天。經過這幾天吃葉青酒做的飯，她們對葉青酒的廚藝很有信心，也知趣兒的不去添麻煩。
葉青酒在廚房忙的不可開交，先將洗好的雞樅菌放在碗里，雞肉切小塊，家里人口多，盡量讓大家有機會多分點。
雞塊冷水入鍋焯一下，鍋里放入生姜，去掉腥味，等會才會更鮮美。
“大丫，火候小一點”葉青酒注意著火候。
鍋里倒油，油是葉青酒用野雞身上的肥油煉出來的。等到小火把蔥姜八角的香味炒出來，這個時候再下洗凈晾去水分的雞肉。
接著換成中火，中火一直煸炒，直到表皮稍微帶著金黃，開始放鹽巴等調料，再不斷翻炒。
將準備好的雞樅菌放入鍋中，小火煨著，等中午人來就可以出鍋了。
葉青酒又拿出大丫洗凈的牛肝菌，手腳麻利的削去牛肝菌底部，用水又沖洗了一遍，改刀切成薄片。
然后熱鍋倒油，雞油和豆油的比例為1：3，等到雞油燒至七成熟的時候，放一點鹽。
葉青酒更喜歡豬油，吃起來更香，只不過現在條件簡陋，只能作罷。
接著下蒜片，辣椒，等蒜和辣椒嗆出香味后，葉青酒將牛肝菌倒入鍋里，大火翻炒一會兒，這個時候再放一些鹽和花椒。
繼續(xù)煸炒，大約二十分鐘后，菌子完全熟透，葉青酒才起鍋盛菜。
“小妹，你炒的什么肉，香味都飄到大嫂屋里了”王麗笑著問道。
“炒的菌子”葉青酒一邊洗鍋一邊回道。
“菌子？”王麗聽到這個答案有些吃驚，她剛剛還以為炒的肉呢，實在是太香了“那我等會可要多吃一點，嘗嘗這跟肉一樣香的菌子什么味道”
“比肉還鮮還嫩呢”葉青酒笑著放好鍋，沒有什么比認可她的廚藝更讓她高興的了“保準管夠”
葉青酒不是在說大話，大丫和自己今天采的菌子足夠吃兩頓的。
她剛剛燉了半只雞，剩下的一只雞，葉青酒剁下兩個雞腿用鹽腌上，等著過幾天給爺爺奶奶吃。
她本來沒想到留下來兩個雞腿的，李娜走進來攔著她用整只雞給自己燉湯，要留下半只雞給爺爺奶奶。
葉青酒和她討價還價半天，最后李娜才勉勉強強同意留下來兩個雞腿，其他的給自己燉湯喝。
其實李娜更需要補身體，自古以來生產就是女人在鬼門關走一趟，葉青酒更傾向于把野雞給她補身體，更何況爺奶眼下也不在家。
剩下的半只雞的雞胸肉被剔下來，剁成肉泥加入蔥花調成肉餡。
聽說明天會比較忙，葉青酒打算做些雞肉餡餅讓大丫中午送到地里給爹娘大伯他們幾個吃，省的干活沒力氣。
剩下的一只雞葉青酒用水綽了一遍，放在鍋里翻炒至兩面金黃后就放在一邊的爐子里煨著，放入蔥姜蒜八角，煨一夜，湯汁濃郁，留著明天給李娜喝。