第五十四章 挑剔的食客（上）
克里斯子爵語出驚人，只是一面之緣的當口竟然生出了招攬芬奇的意思，要知道雖然他的爵位不算太高，但家底卻非常殷實，而且貴族府邸的一名管事代表著什么，雖然沒有總管獨攬大權的風光，但對于一名在餐館做侍者的平民來說那絕對算得上是一步登天了。
果然是貴族中的異類！周圍人心中齊齊感嘆，能做出這種草率決定的也就只有他了！而克里斯子爵本人心中卻并不這樣想，因為他對于芬奇本人是真的非常感興趣，他之前只是受了金玫瑰商會會長桑切斯的盛情邀請才來到這位于平民區(qū)的餐廳，只當是人情上的禮尚往來，并未期待從這里能品嘗到什么美味的菜肴，因此從來都不熱衷于交際的他今天勞神費力來這里心情實際上并不太好，這才在剛剛一上來就擺開嚴肅的態(tài)度。
只是他從未想到面前這一介小小侍應生竟然敢讓他吃了個不小的軟釘子！沒錯，就是因為芬奇剛剛的一番話表面上好像是向他道歉服軟的諾諾之言，但實際上卻從頭到尾充斥著反擊和責問。
首先致歉未能考慮到他的特殊需求，什么叫特殊？和平常人不一樣的即為特殊，那也就是說他和平常人不一樣，換個意思不就是不正常嗎！我一個接待正常人的餐廳，對于你這不正常的需求還真是不好意思了呢！再說了這么多貴賓身份比你金貴的不是沒有，至少大部分也不會比你差多少，怎么只有你有特殊需求，這是不是意味著你比在座的其他人更難伺候、更應該享受特殊待遇是嗎！
好，滿足你！
不就是嫌給貴賓特殊預備的菜單上菜品種類少嗎？那我給你馬上拿來完整版的菜單，你提前沒說要求，這一會改正過來也不算耽誤你太多的功夫。而最后一句‘希望美味能彌補心中的不快’也是結結實實將了他一軍，既然你選擇了菜單的問題發(fā)難，用的是自己沒有選擇余地來選擇自己喜愛的菜式這樣的理由，那就是已經(jīng)表明最終目的是為了吃到滿意的食物。
而基于這個前提，這句話的隱藏意思就變成了：菜單已經(jīng)提供給你自己選擇，最后端上來的菜如果好吃就請你閉上嘴巴！是你自己說不滿意是因為沒法吃到好吃的食物，而如果這樣的話最后還要嘰嘰歪歪那就等于是自己抽自己的臉，真鬧到那個地步就算你是貴族也要顏面掃地了吧！
所以芬奇這話一出口，克里斯子爵還真不好往下接，如果表示同意那明顯是在氣勢上被擺平了，而如果還要借機發(fā)難的話又顯得自己氣量不夠、動機不純，自己剩下的唯一選擇似乎只剩下老老實實吃完飯然后一切憑菜品的質量說話了。而這樣看來，芬奇如此態(tài)度就很值得琢磨了，要不然是他對后廚的本事極為有信心，而如此一家餐館竟然能做出滿足克里斯挑剔舌頭的食物，那簡直是一件值得傳遍全城飲食界的壯舉了！
而如果芬奇對后廚的水平其實并沒有信心的話那就更不簡單了，全因作為一名侍者他很好地履行了自己應盡的職責，那就是處理食客給出的各種難題和突發(fā)性事件，難得的是在局面非常不利的情況下還能嚴守原則盡最大努力保證了餐廳和東家的尊嚴和臉面，而至于后果并不由他能最終控制的因素所決定，更讓他的這份堅持顯得難得。
所謂‘天子守國門，君王死社稷’便是對‘職責所在，萬死不辭’的最真實寫照，這世上真的很難有人能夠做到不計后果得失地去盡職盡責，而這種品質他卻能在一個小小的餐廳侍應身上見到。
克里斯對芬奇的作為表示認同，對于這樣的人才生出招徠之心倒也算不得是什么反常的想法，只不過……
“多謝子爵閣下的賞識，但我現(xiàn)在仍然是餐廳的侍者，請您容許我完成份內的工作。請問您現(xiàn)在想要開始點菜了嗎？”
克里斯自然能聽出芬奇的拒絕之意，所以也不再啰嗦而是自顧自地翻起了厚實的菜單，半晌過后克里斯放下菜單對芬奇說道：
“很遺憾你們菜單上的菜大多我都沒有見過，所以選擇起來非常困難，有什么推薦的菜式嗎？”
旁邊座位上有人已經(jīng)開始憋著笑了，罔你克里斯號稱美食專家，此時竟然會做如此露怯地表示，要是這里真的這么簡單也不會吸引到如此多的大人物光臨，讓你一如既往地傲慢挑剔，現(xiàn)在得到教訓了吧！
當然這只是一些小人物的想法罷了！真正懂行的人就明白克里斯這實際上是給芬奇出了個大難題，當場大方承認自己看不懂菜單并沒什么難堪，不懂裝懂才是！而且平心而論沒有什么比給一個挑剔到極點的陌生食客推薦菜式難度更大的了！
芬奇只是稍微思索了一小下，便開口道：
“當然可以，子爵閣下！關于口味上的喜好是否可以問您幾個問題？”
“你問吧！”
“您的飲食傾向于葷還是素，或是混合搭配！”
“搭配一些比較好！但總體上來說還是喜歡肉食多一些！”
“口味上有什么偏好嗎？比如說酸？辣？”
“沒什么特殊的偏好，對于一個好吃之人什么味道都要嘗嘗不是嗎！但是相對來說我喜歡食材的新鮮味道。”
“明白了！請問您有什么忌口的食物嗎？”
“我不太挑食！”
“哦，不！您誤會了。我是說有什么食物是您食用之后會感覺身體不舒服的嗎？從健康的角度考慮，哪怕這些食物是您非常喜歡的我們仍然不推薦食用！”
“這樣??！讓我想想，豌豆算是一種，另外花生也讓人頭疼，除此之外我想不到其他的東西了！”
“我明白了！子爵閣下，按照您的喜好我推薦如下菜式：前菜用香煎三文魚配香草檸檬醬汁，牛腩燴番茄湯，主菜我們?yōu)槟才潘崮逃蜔h龍蝦配甘薯泥，您看這樣可以嗎！”
“三文魚要煎得嫩一點，我喜歡生鮮的口味！”
“三成熟您覺得足夠嗎？”
“再嫩一點更好！”
“這樣的話可能會影響菜的整體口味，不如為您將菜換成煙熏三文魚沙拉如何？”
“可以，甜點有什么可以推薦的嗎？”
“今早剛剛烤好的南瓜胡蘿卜蛋糕，上面配有奶油芝士和焦糖榛子，需要來一份嗎？”
“聽起來不錯，來一份吧！”
“好的，這是您點的全部菜品了對嗎？”
“是的！”
“好的，請您稍后，馬上為您下單制作！”
收起菜單，芬奇優(yōu)雅地欠身行禮準備回廚房安排下單，而此時的克里斯再次開口：
“真的不想到我府上來試試嗎？再次邀請！”
“閣下，我已經(jīng)有工作了，再次感謝！”
微微一笑，克里斯便靠在了座椅上，靜靜等待自己的菜品上桌，看表情竟然是很期待的樣子。
而周圍之前還竊竊私語的人這下子卻相對安靜了下來，因為即使再外行的人再看了剛剛的一幕都明白了一件事情，那就是剛剛為克里斯服務的那個侍者確實不簡單。
不止從容應對了子爵擺出的難題，還通過幾個簡單的問題推測克里斯的具體喜好并快速推薦了菜單，而對于他提出的關于烹飪細節(jié)的要求，一旦超過后廚操作的底線也并沒有一味與客人妥協(xié)而是迅速建議更換菜品盡量保證雙方都能接受，看似簡單的談話卻要求芬奇膽大心細、思維敏捷并且對菜單和每一道菜的用料做法爛熟于心。
而這其中的斟酌與尺度的拿捏一般只有混跡于此行業(yè)的經(jīng)年老侍應才能有這樣的表現(xiàn)，無論是芬奇的年紀還是他和這家新開張餐廳的契合度都無法保證他能有這樣的表現(xiàn)，所以說這小子確實是個人才，這下不只克里斯對他感興趣，連其他有餐廳產(chǎn)業(yè)或是對管理人才感興趣的貴賓都開始注意這家餐廳的一眾侍應生了。
看剛剛的樣子似乎給克里斯子爵服務的那一個并不是侍應管事的身份而只是一名普通侍者，假若這家餐廳的每一名侍者都有這樣的水準，最起碼具備了接待任何高級食客的資格，甚至只憑這里的環(huán)境和服務至少就值得一來!
現(xiàn)在剩下最讓人關注的就是這家餐廳最核心的本事，也就是廚藝是否能夠滿足挑剔的‘美食子爵’了！