051 腌制蘿卜

　　秦氏去找了兩個盆，云葉則把剩下的幾個壇子，都洗得干干凈凈！就等著裝蘿卜條啦！

說起來蘿卜，可真是一個好東西。自古便說：“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開藥方?！?p>蘿卜，具有多種菜用和藥用價值。

到了夏天，蘿卜經(jīng)常被做成涼菜，吃起來脆甜可口，質(zhì)地鮮美。

在種植方面，蘿卜的生育期較短，四季均可種植，能夠很好地彌補(bǔ)淡季蔬菜不足。

所以，蘿卜和白菜，自古以來便是非常重要的蔬菜。沒有反季節(jié)種植蔬菜的年代，冬天的人們便只有蘿卜和白菜兩樣蔬菜可吃了。

因此，為了很好地保存蘿卜，智慧的勞動人民發(fā)明了多種保存蘿卜的方法，腌咸菜便是其中很重要的一種。

當(dāng)然了，聚集了勞動人民的智慧，蘿卜的腌制方法也有很多，黃瓜也是。

從時間看，可以長、可以短。

云葉現(xiàn)在需要的是快速致富，所以選擇了方法簡單、造價低廉、成熟時間比較短的腌制方法。

首先，把蘿卜清洗干凈，去除根須和外皮，切成長短、粗細(xì)和成人中指差不多的蘿卜條即可。

不過呢，不能立即腌制。為了不發(fā)生霉變，當(dāng)然了，也是為了干的蘿卜條很好地吸水入味，這些新鮮的蘿卜條是需要晾曬那么一兩天的。

因為此時正是盛夏，溫度高、風(fēng)力大，很快蘿卜條便會脫水、發(fā)蔫、干枯，這樣的話，就可以了。

所以，今天全家人做的第一步，就是切蘿卜條。

這個工作其實挺累的。

沒有機(jī)器，全靠人工用手拿著刀去切，不過一個小時，便累得手腕疼、腰也酸了。

好在，秦氏和云葉兩個人輪流著切，這樣大家都可以休息一會兒。

云爭和金娥也沒有閑著。

上次買的黃瓜還有，云葉讓他們?nèi)セ⒆蛹医枇艘话巡说?，用來削皮?p>云爭累了，便換成金娥。

小丫頭的小手拿著沉重的菜刀，一會兒手腕就酸了，有些生氣！

云葉看了一眼滿臉沮喪的金娥，搖搖頭，暗道，“等明兒個，給鐵匠鋪子畫個圖，讓他們打制幾個現(xiàn)代的那種削皮器來。比這個沉重的大菜刀強(qiáng)一百倍！”

金娥甩甩手，噘起了嘴巴，“大姐，上次腌黃瓜不是都沒有削皮嗎？這次怎么又開始削皮了呀？”

看全家，就自己干活兒最慢！好丟人的！

這丫頭，怎么就沒有想到，自己不過是個十二歲的小孩子呢？

云葉一邊兒忙著，一邊道：“黃瓜不削皮當(dāng)然可以腌制。不過呢，這些黃瓜皮我也有大用的?！?p>三人聞言，都看過來。

云爭看著盆里的黃瓜皮，好奇地問道：“大姐，黃瓜皮還有什么大用？”

“你忘了？今天咱們兩個在城里大街上看那些茶攤兒，不是只有那么幾種茶水嗎？”

“我想出一種和他們的茶水都不一樣的，就是用黃瓜皮熬茶?！?p>秦氏有些皺眉，“能好喝嗎？”

“不試試怎么知道？吃食攤子上配的越全，吃食越好賣。”云葉一笑，“ 再說了，咱們自己也得喝?。　?