第一章 拿起是靈魂，合上是信仰

　　說起中餐禮儀，就不得不說說筷子文化?？曜邮鞘秤弥胁偷谋貍洳途?，卻鮮有人知曉其身世和價值。中國是最早發(fā)明和使用筷子的國家。古時稱筷子為箸，大概3100多年以前，中國就已經(jīng)有了象牙筷子，《史記》記載：“紂始為象箸而箕子怖”，然而，這只是第一只象牙筷子的歷史，若是追溯第一雙筷子的歷史，應該還可以再往前推1000多年！

　　筷子從來都是一雙，卻不是兩根！傳說中，筷子“一雙”的這種稱謂其實寓意著太極和陰陽的理念。所謂太極拳中的陰陽即是拳中的動靜、虛實、快慢、剛?cè)?、抑揚、急緩、粘走、屈伸、往來、進退、開合、收放、馳張等矛盾關(guān)系。這一雙矛盾共存體，可謂中庸之道，儒家的最高標準也！所以有人稱贊說，中國人每天用的筷子里就有他們的信仰，舉手投足都是理念、通達、智慧，這是不無道理的！

　　人有七情六欲，而一雙筷子的標準長度恰好是七寸六分。拿起這雙筷子，不僅拿起了中國的文化精髓，也附著了自己的靈魂。因此，公主們應像拿捏自己的七情六欲般，認真使用這雙七寸六分。因此，對于中餐禮儀而言，如何使用好筷子其實才是重中之重。

　　優(yōu)雅小貼士

　　首先，大家熟悉的仙人指路、執(zhí)箸巡城、定海神針、交叉十字等寓意著對他人不尊重的行為一定是禁忌。而三長兩短、迷箸刨墳、顛倒乾坤、當眾上香、落地驚神被長者視為不詳?shù)男袨橐彩且獦O力避免的。

　　公共場合，待長者先入座后再從椅子左邊入座。若中途離開需要和主人打招呼，從右邊出。

　　新菜上桌，應請長者先落筷品嘗。每次的夾菜量要小一些，最好只吃自己附近的菜，如果需要夾遠處的菜，可以邊看著它對面的菜邊慢慢將其和想吃的菜轉(zhuǎn)換位置，前提條件是沒有人在夾菜哦？！

　　請保持優(yōu)雅的坐姿，用食物去找嘴巴，而不是用嘴巴去找食物。用餐時，請閉上嘴巴咀嚼；如果是清脆食物入口，請避免快速、大力的咀嚼行為以使聲音降低到最小分貝。喝湯和稀粥時，請不要發(fā)出聲音，如果湯羹很燙，切不可用嘴去吹涼湯，應該置于一旁待降至合適溫度后食用。用餐期間要避免碗筷相互碰撞弄出聲音。進餐時不要打嗝或其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，可以說一些歉意之話以示禮儀。

　　吃到魚刺等需要吐出的食物，不要往外吐，也不要隨便丟棄，應該要慢慢用手拿到自己的碟子里，也可放在靠近自己的餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

　　不要在飯桌上剔牙、補妝等不雅動作。若是需要，可以借化妝間一用。

　　筷子不要隨便放在桌子上，要放到筷子架上，如果沒有筷子架，就輕輕豎放到右手邊自己的小碟子上，而橫放表示自己完成用餐，為這次優(yōu)雅的中餐畫上一個完美的句號。