第一章 拿起是靈魂，合上是信仰

　　說起中餐禮儀，就不得不說說筷子文化?？曜邮鞘秤弥胁偷谋貍洳途?，卻鮮有人知曉其身世和價(jià)值。中國是最早發(fā)明和使用筷子的國家。古時(shí)稱筷子為箸，大概3100多年以前，中國就已經(jīng)有了象牙筷子，《史記》記載：“紂始為象箸而箕子怖”，然而，這只是第一只象牙筷子的歷史，若是追溯第一雙筷子的歷史，應(yīng)該還可以再往前推1000多年！

　　筷子從來都是一雙，卻不是兩根！傳說中，筷子“一雙”的這種稱謂其實(shí)寓意著太極和陰陽的理念。所謂太極拳中的陰陽即是拳中的動(dòng)靜、虛實(shí)、快慢、剛?cè)?、抑揚(yáng)、急緩、粘走、屈伸、往來、進(jìn)退、開合、收放、馳張等矛盾關(guān)系。這一雙矛盾共存體，可謂中庸之道，儒家的最高標(biāo)準(zhǔn)也！所以有人稱贊說，中國人每天用的筷子里就有他們的信仰，舉手投足都是理念、通達(dá)、智慧，這是不無道理的！

　　人有七情六欲，而一雙筷子的標(biāo)準(zhǔn)長度恰好是七寸六分。拿起這雙筷子，不僅拿起了中國的文化精髓，也附著了自己的靈魂。因此，公主們應(yīng)像拿捏自己的七情六欲般，認(rèn)真使用這雙七寸六分。因此，對(duì)于中餐禮儀而言，如何使用好筷子其實(shí)才是重中之重。

　　優(yōu)雅小貼士

　　首先，大家熟悉的仙人指路、執(zhí)箸巡城、定海神針、交叉十字等寓意著對(duì)他人不尊重的行為一定是禁忌。而三長兩短、迷箸刨墳、顛倒乾坤、當(dāng)眾上香、落地驚神被長者視為不詳?shù)男袨橐彩且獦O力避免的。

　　公共場(chǎng)合，待長者先入座后再從椅子左邊入座。若中途離開需要和主人打招呼，從右邊出。

　　新菜上桌，應(yīng)請(qǐng)長者先落筷品嘗。每次的夾菜量要小一些，最好只吃自己附近的菜，如果需要夾遠(yuǎn)處的菜，可以邊看著它對(duì)面的菜邊慢慢將其和想吃的菜轉(zhuǎn)換位置，前提條件是沒有人在夾菜哦？！

　　請(qǐng)保持優(yōu)雅的坐姿，用食物去找嘴巴，而不是用嘴巴去找食物。用餐時(shí)，請(qǐng)閉上嘴巴咀嚼；如果是清脆食物入口，請(qǐng)避免快速、大力的咀嚼行為以使聲音降低到最小分貝。喝湯和稀粥時(shí)，請(qǐng)不要發(fā)出聲音，如果湯羹很燙，切不可用嘴去吹涼湯，應(yīng)該置于一旁待降至合適溫度后食用。用餐期間要避免碗筷相互碰撞弄出聲音。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，可以說一些歉意之話以示禮儀。

　　吃到魚刺等需要吐出的食物，不要往外吐，也不要隨便丟棄，應(yīng)該要慢慢用手拿到自己的碟子里，也可放在靠近自己的餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　不要在飯桌上剔牙、補(bǔ)妝等不雅動(dòng)作。若是需要，可以借化妝間一用。

　　筷子不要隨便放在桌子上，要放到筷子架上，如果沒有筷子架，就輕輕豎放到右手邊自己的小碟子上，而橫放表示自己完成用餐，為這次優(yōu)雅的中餐畫上一個(gè)完美的句號(hào)。