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圍爐夜話普洱茶

知茶——普洱茶的存儲(chǔ)問(wèn)題

圍爐夜話普洱茶 星晨寥落 1321 2018-04-08 20:56:42

  存儲(chǔ),一個(gè)避不開(kāi)的話題,也是普洱茶“越陳越香”的關(guān)鍵所在。良好的存儲(chǔ)不僅是保證普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵,甚至能決定存儲(chǔ)的普洱茶能否入口。與個(gè)人存儲(chǔ)普洱茶(以下簡(jiǎn)稱家庭倉(cāng))相比,擁有著可密集存儲(chǔ)甚至能做到恒溫恒濕的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的茶商存茶,具備得天獨(dú)厚的條件,家庭倉(cāng)明顯處于劣勢(shì),是否把倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題交給茶商也是茶友們無(wú)法回避的疑問(wèn)。家庭真的不能存儲(chǔ)普洱茶嗎?答案是否定的,家庭倉(cāng)一樣可以存出具有良好陳化效果的普洱茶,當(dāng)然,這也需要一定的手段。

  家庭存茶需要注意哪些問(wèn)題呢?筆者認(rèn)為,主要有以下幾點(diǎn)。

  一,密閉存放。開(kāi)放的茶倉(cāng),比如將普洱茶直接放置在書(shū)架上,這樣存儲(chǔ)的普洱茶是不會(huì)有什么未來(lái)的,如果是短期飲用,開(kāi)放式的存放會(huì)有一定的醒茶的功效,去水汽,散堆味等等,但是對(duì)于長(zhǎng)期的存儲(chǔ),個(gè)人并不推薦??諝獾牧魍m然必不可少,但過(guò)分的流通往往帶來(lái)相反的效果,茶味渙散不可避免,也影響普洱茶的陳化。

  二,選擇合適的存儲(chǔ)空間。對(duì)于密閉存放,紙箱是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,但紙箱本身不能有異味,這是必須注意的。紙箱在保持密閉的同時(shí),具有一定的透氣性,且紙箱本身的材料對(duì)水分也有一定的平衡作用。需要注意的是沿海濕度較高的地區(qū),紙箱存放必須注意防范美軍(霉菌)入侵的風(fēng)險(xiǎn)。有一些茶友會(huì)選擇收納箱作為存儲(chǔ)普洱茶的容器,這也是一個(gè)合適的選擇,不過(guò)避光以及給茶葉一定的包裝是必不可缺的,裸餅存放不可取。也有人擔(dān)心收納箱太過(guò)密閉,會(huì)影響空氣的流通,試問(wèn)這樣的密閉真的能隔絕空氣的流通嗎?如果還存在這樣的擔(dān)心,定期的翻動(dòng)茶倉(cāng),開(kāi)倉(cāng)透氣也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。除了紙箱以及收納箱,有的茶友會(huì)選擇紫砂缸或陶缸來(lái)存儲(chǔ)普洱茶。在氣候相對(duì)干燥的地區(qū),有的茶友采用這種方式來(lái)存儲(chǔ)普洱茶,收獲了不錯(cuò)的陳化效果,但如果是在潮濕的地區(qū),透氣性良好的陶缸與紫砂缸極大的增加了美軍入侵的風(fēng)險(xiǎn),并不可取。

  三,遠(yuǎn)離異味?;瘖y品、油煙、鞋味等等異味是必須遠(yuǎn)離的,茶葉吸味的速度是毋庸置疑的,具體的例子可以詢問(wèn)那些用洗腳茶吸收剛裝修新房味道的茶友,一句話,洗腳茶,就是牛。如果不想存出有著玫瑰精油味或者腳臭味的普洱茶,還是遠(yuǎn)離這些普洱茶存儲(chǔ)的大敵吧。

  四,生熟分開(kāi)存儲(chǔ)。普洱生茶與普洱熟茶是兩種不同的風(fēng)格,香氣,內(nèi)質(zhì)以及陳化過(guò)程起主要影響的因素存在明顯的差異。有堆味的普洱生茶,這可能是每個(gè)茶油都不想體驗(yàn)的。

  五,一定的濕度必不可缺。絕對(duì)的干燥與潮濕一樣是普洱茶存儲(chǔ)的大忌。離開(kāi)一定的濕度談陳化就是在耍流氓。對(duì)于普洱生茶而言,絕對(duì)的干燥帶來(lái)的結(jié)果往往是苦澀的濃重以及難以化開(kāi),所以,在干燥的季節(jié),給茶倉(cāng)一定的濕度是必不可少的措施,一盆水,甚至短時(shí)間的使用加濕器,都是可以的。

  六,套袋,戰(zhàn)勝美軍的有效方式。美軍,還是美軍,沿海地區(qū)以及一切潮濕地區(qū)茶友深惡痛絕的兩個(gè)字,一旦美軍入侵,輕則餅亡,重則團(tuán)滅,存儲(chǔ)了多年的普洱茶只能丟進(jìn)垃圾桶,心痛的感覺(jué),莫過(guò)如此。給普洱茶套袋,成為沿海地區(qū)茶友遠(yuǎn)離發(fā)霉的一個(gè)良好方式,也確實(shí)起到了不錯(cuò)的效果,也有人質(zhì)疑套袋影響陳化,與團(tuán)滅相比,影響陳化真的很重要嗎?而且這個(gè)影響并沒(méi)有如此的明顯。套袋,干燥劑,成本低廉且有效的方式,當(dāng)然,有條件的茶友會(huì)對(duì)茶倉(cāng)進(jìn)行抽濕,這是再好不過(guò)的選擇了。存普洱茶,難,存出好的普洱茶,更難!也希望每個(gè)茶友都能存出滿意的普洱茶。

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