第059章 扣勁十足的老板
李瑾馬不停蹄地趕回曹記美食城，在廚房的入口處，落著整整齊齊的幾個(gè)泡沫小箱子。
陳瑜民穿著廚師服，帶著一頂高高的廚師帽，雙手還沾著水。
在陳瑜民的身后，是剛剛泡好的鮑魚(yú)、遼參、魚(yú)翅、燕窩……一共九種頂級(jí)食材。
“老陳，海鮮坊速度挺快的啊。”李瑾對(duì)陳瑜民說(shuō)道。
陳瑜民嘿嘿笑著，說(shuō)道：“咱們美食城沒(méi)有粵菜檔口，他們還以為要開(kāi)新檔口，送貨的速度自然慢不了。不僅如此，為了拉攏咱們，還送了兩只大龍蝦。”
美食城如果新開(kāi)粵菜檔口，許多珍貴的食材就要從海鮮坊進(jìn)貨。對(duì)于送上門的大生意，海鮮坊自然十分重視。
“哦？”李瑾聽(tīng)到免費(fèi)白送，臉上露出開(kāi)心的笑容：“這么大方，居然送兩只。”
“澳洲龍蝦。”陳瑜民說(shuō)道：“市場(chǎng)售價(jià)一千塊左右，不過(guò)按他們的成本，兩只加起來(lái)應(yīng)該也就一千塊。怎么樣，老板，今天晚上咱們先嘗一個(gè)？龍蝦三吃，我配料都備好了。”
李瑾點(diǎn)頭說(shuō)道：“好啊，反正留在店里也賣不出，先干掉一只再說(shuō)。我要的貨都備齊了？”
“按照你的要求，燕鮑翅肚參進(jìn)貨的時(shí)候，每樣都分出三種不同級(jí)別的，都準(zhǔn)備好了。”陳瑜民說(shuō)道。
李瑾看著案板上整齊擺放的食材，說(shuō)道：“粵菜檔口我肯定會(huì)用，但現(xiàn)在不是時(shí)候。今天我主要是想嘗一嘗海鮮坊的貨正不正?！?p> 陳瑜民疑惑地問(wèn)道：“就為了嘗一嘗？這批貨可是花了兩萬(wàn)多啊?！?p> 李瑾呵呵一笑，說(shuō)道：“我用不了多少，剩下的可以賣。你說(shuō)，做幾道菜才能把這些食材都使用了?！?p> 陳瑜民想了想，依次給出了三個(gè)菜：佛跳墻、水魚(yú)裙邊、木瓜燕窩，蔥燒蹄筋。
李瑾聽(tīng)了之后，對(duì)陳瑜民說(shuō)道：“佛跳墻就算了，魚(yú)唇和裙邊做一道水魚(yú)裙邊，蹄筋蔥燒可以，瑤柱……瑤柱能做什么？”
“瑤柱現(xiàn)在最好的用處就是做佛跳墻，除此之外，就是XO醬了?！?p> 李瑾嘆了一口氣，說(shuō)道：“佛跳墻是個(gè)好東西啊，但放在曹記美食城根本賣不動(dòng)，我今天只是嘗一下口感，專門做又太費(fèi)事。算了，瑤柱給我澆上鮑汁就行了。”
陳瑜民對(duì)于李瑾這樣的“扣勁”不但沒(méi)有鄙視，反而有些敬佩：“老板，來(lái)北方之后，我很少見(jiàn)到像你這樣節(jié)省的。很多發(fā)展起來(lái)的老板都是大魚(yú)大肉的，生怕別人不知道他是個(gè)有錢人。”
李瑾呵呵一笑，心里想著：等你見(jiàn)識(shí)一下何貴明的礦泉水瓶子，就知道我們平蘆人的扣勁了。
“那剩下的的食材該怎么做？”陳瑜民問(wèn)道。
“燕鮑翅肚參，每個(gè)食材的三種級(jí)別，都按照傳統(tǒng)的方法，做熟了就可以?！崩铊f(shuō)道：“這五樣食材，我要分出他們的等級(jí)，方便挑選出最好的來(lái)用?！?p> 美食評(píng)價(jià)卡。任務(wù)要求：完成對(duì)鮑、燕、翅、肚、參的等級(jí)鑒別；獲得魚(yú)唇、裙邊、蹄筋、瑤柱的美味精髓。
李瑾只是為了完成任務(wù)，對(duì)這些頂級(jí)食材的口感都沒(méi)有太大要求。
美味精髓的獲得李瑾已經(jīng)得心應(yīng)手，只要嘗過(guò)幾口就能完成任務(wù)。而等級(jí)鑒別，李瑾之前沒(méi)有試過(guò)，最穩(wěn)妥的辦法就是從最樸素的烹飪方法開(kāi)始。
陳瑜民按照李瑾的要求，吩咐大廚開(kāi)始制作。
曹記美食城本來(lái)沒(méi)有粵菜檔口，但是陳瑜民帶來(lái)的兩個(gè)廚師都是粵菜大廚，做這些高檔食材沒(méi)有絲毫問(wèn)題。
作為一個(gè)福省人，陳瑜民原本想要親自給李瑾展示一遍佛跳墻的手藝，但是李瑾嫌費(fèi)事，直接否了，這讓陳瑜民多少有點(diǎn)郁悶。
李瑾對(duì)這事卻絲毫不關(guān)心，現(xiàn)在只關(guān)心曹記美食城的未來(lái)。
“鹵味三絕這個(gè)配方，你一定要保密。”李瑾和陳瑜民坐在廚師長(zhǎng)的辦公室里，說(shuō)道：“現(xiàn)在廚房里的人員不穩(wěn)，你得多留一個(gè)心眼，別讓廚師偷學(xué)了就跑出去自立門店。”
李瑾在獲得鹵味三絕之后，就把配方交給陳瑜民，讓陳瑜民馬上進(jìn)貨鹵制，爭(zhēng)取用最短的時(shí)間推出新菜。
現(xiàn)在鹵味三絕已經(jīng)登上了美食城的新菜推薦，而且銷量一路高漲，為廚房丑聞后的美食城拉回不少客人。
陳瑜民說(shuō)道：“老板放心，這么重要的秘方，自然是知道的人越少越好。幾個(gè)關(guān)鍵的步驟，我都是親自做的?！?p> 聽(tīng)到陳瑜民這么說(shuō)，李瑾就放心多了，又說(shuō)道：“現(xiàn)在鹵味三絕銷量這么好，有什么辦法可以再擴(kuò)大一下知名度。”
陳瑜民給李瑾倒上茶水，說(shuō)道：“擴(kuò)大知名度我沒(méi)有想過(guò)，倒是怎么提高銷量想出了一個(gè)辦法?！?p> 李瑾掏出煙，給陳瑜民遞了一根，說(shuō)道：“有什么辦法……哎呀，抽吧，男人嘛，還沒(méi)有個(gè)抽煙的時(shí)候？”
陳瑜民本來(lái)是拒絕的，但是耐不住李瑾的勸說(shuō)，也點(diǎn)著了一根，生疏地抽了幾口，就被嗆得咳嗽起來(lái)，好一會(huì)兒才緩過(guò)來(lái)。
“鹵味三絕跟熱菜不一樣?！标愯っ窈攘艘豢谒?，擠著眼淚說(shuō)道：“鹵味三絕涼吃口感更好，能當(dāng)成小吃，年輕女性比較鐘愛(ài)。我們可以把鹵味三絕推上電商平臺(tái)。之前已經(jīng)有團(tuán)團(tuán)外賣和好餓外賣找過(guò)我，都表示想要讓咱們?nèi)腭v。要是上了電商平臺(tái)，估計(jì)銷量會(huì)猛增一大截?！?p> “那就上?！崩铊F(xiàn)在一聽(tīng)到可以賺錢的事情，就立馬同意：“兩個(gè)大平臺(tái)都上?！?p> 陳瑜民有些意外，說(shuō)道：“老板，你之前還說(shuō)，入駐電商平臺(tái)的都是垃圾餐館，真正有特色的餐館都是要客人排隊(duì)的……我還以為你這次會(huì)拒絕呢?！?p> 李瑾吐了一口煙，心里苦笑：此一時(shí)彼一時(shí)，曹記美食城說(shuō)不定哪天就被人磕走了，我還能講究那么多嗎？
“鹵味三絕不一樣，就算是上平臺(tái)也能保證菜品質(zhì)量?！崩铊f(shuō)道：“熱菜的話，還是緩一下吧。你想想，咱們精心擺好花盤(pán)，炒出來(lái)的菜，裝在外賣塑料盒里一陣顛簸，到了客人手中得變成什么樣？”
陳瑜民點(diǎn)頭說(shuō)道：“是的，是的。熱菜還不能上，鹵味三絕可以當(dāng)成鴨脖藕片這種，倒是可以跟黑鴨子競(jìng)爭(zhēng)一下?！?