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周洪全師傅拿出了八寶雞，肉質(zhì)酥爛、入口即化，湯汁不但是一等一的雞高湯，而且調(diào)料腌制雞肉的味道也融入了湯中，進(jìn)一步提味。整道八寶雞食材味道渾然一體，將主料的整雞完美襯托出來。評(píng)委們品嘗完八寶雞以后，紛紛稱贊，向周師傅豎起大拇指。
袁勤業(yè)這邊呢？袁勤業(yè)其實(shí)沒有很好的想法。即使他有廚魂之力，但是和想點(diǎn)子沒關(guān)系。之前三場(chǎng)比賽講真已經(jīng)窮盡了他的靈感。第一場(chǎng)是靈感最好的，做出了雞肉獅子頭，還包了奶酪塊在里面，他做得那叫毫不猶豫、淋漓盡致。第二場(chǎng)的菠蘿烤雞肉是本色演出，充分發(fā)揮了他做燒烤起家的本事。第三場(chǎng)比賽能做出腐乳雞包飯真的很不容易。那是他在場(chǎng)上臨時(shí)想出來的，想得頭都要大了。多虧評(píng)委們給面子，多了一個(gè)評(píng)委投票給他。而現(xiàn)在呢？
李志國(guó)他們?nèi)齻€(gè)人看樣子在創(chuàng)意上也幫不到什么忙，只能打下手。袁勤業(yè)在周師傅做八寶雞的時(shí)候冥思苦想，決定放手一搏試試，抓住雞肉和快餐的主題，做出一道雞肉菜來。
評(píng)委們看著眼前這盤滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)某床耍h論紛紛。這是一盤雞肉和白色片狀物混在一起的炒菜。只見那雞肉塊大小均勻，澆上了熱油，表面亮亮晶晶的好似一團(tuán)雕刻藝術(shù)品，而白色片狀物如同白玉一般鑲嵌在雞肉中。兩種食材交相輝映、相得益彰。
“這是什么??？”“難道是淮山嗎？”評(píng)委們好奇的拿起筷子，有的夾起雞肉，有的夾起白色片狀物，便開始品嘗起來?！芭叮】梢?！”“嗯！這原來是馬蹄啊。”“這是馬蹄炒雞肉啊?！薄翱梢?，這個(gè)炒菜不錯(cuò)?！薄鞍」?，這菜啊，讓人想要是有碗米飯?jiān)摱嗪??！薄肮！薄皩?duì)，就是這個(gè)感覺?！?p> 評(píng)委們興高采烈、爭(zhēng)先恐后的吃著馬蹄炒雞肉。這盤馬蹄炒雞肉沒有什么特別的講究，主要還是要猛火快炒，盡可能在保證食材炒熟的情況下縮短在鍋里的時(shí)間。雞肉塊是雞腿肉，馬蹄切成薄片，正所謂“食不厭精”。馬蹄的甘甜和脆爽讓食客在品嘗菜品的時(shí)候能夠得到更加豐富的口感。雞肉滑嫩、馬蹄爽脆，如果一道炒菜里能夠同時(shí)具備這兩種口感的話，就算很成功了。
“唉，沒有飯，真是可惜了?！薄敖裉爝@場(chǎng)決賽，雙方都各有千秋啊?！薄敖衲赀@場(chǎng)美食烹飪比賽真是非常精彩，讓我們也能大飽口福。”“那么，該怎么投票呢？”“周師傅的八寶雞那沒的說，確實(shí)很棒，但是后生可畏啊。這位袁師傅的馬蹄炒雞肉也很不錯(cuò)?！薄安贿^我總覺得兩者還是有差別的?！痹u(píng)委們開始投票。
很快，決定誰是冠軍的時(shí)刻到了。袁勤業(yè)甚至都不敢再去看周師傅。周師傅全程都是撲克臉，毫無表情，看上去十分冷酷。誰都猜不透他此時(shí)到底在想什么。
終于，主持人宣布本屆吃雞烹飪大賽的冠軍得主：雙方平分！結(jié)果一出，一片嘩然。這也許是從來沒有出現(xiàn)過的情況！
“哇，袁哥，厲害啊！”李志國(guó)三人圍住袁勤業(yè)，大聲歡呼。袁勤業(yè)頓時(shí)送了一口氣，雖然平手不知道是不是還要加一場(chǎng)比賽，但他算是搶到了先機(jī)。接下來即使輸了，他也有臺(tái)階可以下。況且對(duì)手是周師傅，第一次見面打平手這已經(jīng)算很不錯(cuò)了。
主持人也沒有料到會(huì)打成平手，一時(shí)懵逼的站在原地不知所措，只能看著評(píng)委們。由于是匿名投票，評(píng)委們也是面面相覷，大概誰都沒想到最后會(huì)打成平手吧？
輪到評(píng)委們解釋平分理由了。無非也就是蘿卜白菜各有所愛，這個(gè)喜歡八寶雞，那個(gè)喜歡馬蹄炒雞。說來說去說完了，還是沒有結(jié)果。然而就在大家一籌莫展之時(shí)，周洪全師傅忽然主動(dòng)開口說道：“大家請(qǐng)安靜一下，聽我說兩句。”此話一出，整個(gè)場(chǎng)地瞬間就安靜下來，所有人一起看著他?！八胝f啥？”李志國(guó)皺著眉頭說，“難道想倚老賣老嗎？他準(zhǔn)說不出啥好話來?！痹跇I(yè)擺了他一道說：“別亂說話，敵不動(dòng)我不動(dòng)?！?p> 見安靜下來，周洪全清了清嗓子，說道：“今天如果不是來這里，我還真沒有這么驚訝過。我做廚師有二十年了，雞肉菜我做了無數(shù)。我原本對(duì)今天這個(gè)比賽很無所謂的，以為憑我的本事怎么會(huì)輸呢？但是我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了！”這一番話說得大家頓時(shí)興奮起來，難道周師傅……
周洪全繼續(xù)說：“雖然我和對(duì)面打成了平手，但是我個(gè)人認(rèn)為，在這場(chǎng)比賽上，我略遜一籌?！薄芭?！”“怎么會(huì)？”“周師傅居然主動(dòng)認(rèn)輸？”此話一出，整個(gè)會(huì)場(chǎng)立即炸鍋了，議論聲此起彼伏。主持人大聲喊道：“安靜，請(qǐng)大家安靜，聽周師傅說完！”
待重新安靜下來后，周洪全繼續(xù)說道：“我做的八寶雞，如果只是作為一道菜來說的話，我是很有信心的，相信各位也會(huì)給我周某人一個(gè)面子。不過，今天這場(chǎng)比賽比的是什么主題呢？”說到這里，他停下來，似乎故意給眾人一個(gè)思考的空檔時(shí)間。稍等一會(huì)之后，周洪全繼續(xù)說道：“比賽主題是快餐啊。各位想想看，我做的八寶雞那是為酒席準(zhǔn)備的菜肴，并不適合做快餐。八寶雞講究出鍋馬上吃，如果要作為外賣來送的話是不行的。時(shí)間一久，菜涼下來，湯會(huì)變得油膩，雞肉也變老變柴?！?p> “原來如此。”袁勤業(yè)恍然大悟道，“難道周師傅一直表情嚴(yán)肅，就是在糾結(jié)自己八寶雞缺點(diǎn)嗎？”又或者說，周洪全和袁勤業(yè)一樣，在思考該做一道什么菜品來比賽。在評(píng)委們商量打分之時(shí)，周師傅估計(jì)是已經(jīng)想到了自己菜品的缺點(diǎn)，所以臉色很難看。
凡事都有原因。
周洪全繼續(xù)說道：“袁師傅很年輕，請(qǐng)恕我周某人直言快語，袁師傅的手藝要和高檔大酒店的主廚去比，還是差了一些的。請(qǐng)不要介意?！痹跇I(yè)連忙笑著答道：“是是是，這個(gè)我是有自知之明的。感謝周師傅指點(diǎn)?！?p> 周洪全仍然是撲克臉，說道：“不過袁師傅做的這道馬蹄炒雞肉卻在這場(chǎng)比賽中比我要高出一分。如果我是評(píng)委的話，我會(huì)投給袁師傅一票。他的馬蹄炒雞肉，非常適合快餐。即使菜品出鍋，在路上等一點(diǎn)時(shí)間送到顧客手中，涼了一點(diǎn)也沒有關(guān)系。味道照樣很好吃。這就是本次比賽的主題所在，袁師傅緊扣了主題。這才是真正應(yīng)該獲得勝利的手藝！”
此話一出，立即引起全場(chǎng)響亮的掌聲。袁勤業(yè)四人都不好意思了。袁勤業(yè)主動(dòng)走過去，伸出雙手向周洪全握手說道：“周師傅，謝謝您的評(píng)價(jià)。確實(shí)還是您的手藝更加厲害。我還是太嫩了?！敝芎槿词乖诖藭r(shí)也仍然保持著撲克臉，平平淡淡的回道：“小伙子，這場(chǎng)比賽其實(shí)我很無所謂的。我身體最近不太好，需要多休息，美食節(jié)的名額給你們無妨。”
“這？”袁勤業(yè)驚訝的問道，“這怎么好意思呢？我……”周洪全擺擺手打斷了他的話，說道：“不要拒絕別人的好意了。我沒有故意讓你，我確實(shí)也是一時(shí)沒有想清楚做什么菜，才讓你的菜品有了一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。本來看樣子評(píng)委們還是會(huì)給我面子，但居然平分了。這說明你確實(shí)有兩下子。”他似乎永遠(yuǎn)是撲克臉，深陷在褶皺中的雙眼像老鷹一樣盯著袁勤業(yè)看。
袁勤業(yè)還是懷疑，問道：“那么，這場(chǎng)比賽真的是我們贏嗎？”周洪全似乎有點(diǎn)不耐煩，回頭朝主持人大喊道：“主持人你過來一下。”“好咧，來了，周師傅?！敝鞒秩巳讲⒆鲀刹娇炫苓^來。周洪全在他耳邊小聲了幾句。主持人聽完，滿臉驚訝的問：“周師傅，這能行嗎？”
周洪全皺著眉頭看著他，沒好氣的說：“你看我像在開玩笑嗎？”主持人點(diǎn)頭，便走到評(píng)委們面前開始小聲說起來。不一會(huì)，主持人便拿起話筒大聲說道：“吃雞烹飪大賽比賽結(jié)果出來了，龍鳳樓周洪全師傅棄權(quán)，吉祥餐館袁勤業(yè)師傅獲得冠軍！”
整個(gè)會(huì)場(chǎng)頓時(shí)沸騰起來，原本還以為這場(chǎng)比賽不會(huì)引起多大關(guān)注，但是決賽這天居然來了人山人海，也是很神奇。袁勤業(yè)高興得說不出話來，只得向周洪全鞠了一躬。周洪全仍然面無表情的看著他，嘴里低聲嘟囔：“小袁啊，你要抓緊時(shí)間鍛煉自己的廚藝，不能光靠外力啊?！?p> “啊？”袁勤業(yè)聽到這句話，頓覺渾身一激靈，如同被電流貫穿全身一般！“周師傅……”他一下沒有辨明白周洪全此話是什么意思，試探著問，“您說的是什么意思？”“哼?！辈涣现芎槿α艘痪洌皬N師的手藝，不是有外力就可以高枕無憂了?！闭f罷他頭也不回就走了。