025、小掙一筆，神奇的鹵水

　　父子兩人擠過人群，終于站在了前面，便見他們家消失了兩個(gè)時(shí)辰的小姑娘，此刻正站在桌前，雙手輕快地甩著手里的面團(tuán)。

　　云懷誠揉了揉眼睛，不敢相信那個(gè)挽著手臂做面條的小姑娘，便是他家阿莞，“爹，我沒看錯(cuò)吧，那是阿莞？”

　　云大伯也是滿臉驚訝：“阿莞……這！”

　　云莞停下手里的活計(jì)，一眼便看在站在人群前面的大伯和二哥，笑盈盈地打招呼：“大伯！二哥！”

　　云懷誠和云大伯走過去：“阿莞，你這是做什么？”

　　云莞用袖子抹了一把額頭，甩了甩有些酸軟的手臂：“我在做面條，今天跟老板做了一攤生意，大伯，你們坐坐，還沒吃飯呢，先坐下來吃一碗面條，晚點(diǎn)咱們?cè)倩厝ィ　?p>　　六叔一聽這是云莞的大伯和哥哥，當(dāng)下熱情地招呼兩人坐了下來，說要給他們煮面吃。

　　兩父子完全不清楚現(xiàn)在的狀況，但聽云莞說是和老板做了什么生意，只能先留下來看個(gè)究竟。

　　轉(zhuǎn)頭看過去，云莞又拿起了另一個(gè)面團(tuán)，甩出了一把細(xì)細(xì)的長(zhǎng)面，半盞茶之后，那長(zhǎng)面入了鍋，端到他們的面前，條條分明、粗細(xì)均勻，濃香四溢。

　　這一等，便等到太陽落山，太平鎮(zhèn)收市之時(shí)。

　　顧客紛紛離開了，小面攤也平靜了下來，六叔正在樂呵呵地?cái)?shù)銀子，云莞在大口大口吞面條，那架勢(shì)，好比餓了幾天似的。

　　云懷誠在旁邊叮囑：“慢點(diǎn)，別噎著?！?p>　　云莞抬眼，杏眸染了笑意：“這不是餓了么。”

　　她嗦完最后一口面，喝下一口熱乎乎的面湯，笑盈盈地看向面攤的老板：“六叔，今日收獲如何？”

　　六叔看著眼神精明，倒也不會(huì)貪圖云莞的便宜，拿了兩個(gè)銀錠：“四五分，姑娘，這是你今日所得?！?p>　　云懷誠瞪圓了雙眼：二兩銀子！

　　云莞擦了擦嘴，半點(diǎn)不客氣地收入懷中：“好說，六叔生意興隆啊?！?p>　　六叔欲言又止，今日半日的時(shí)間，竟然賣了五兩銀子的面條，往日碰上最熱鬧的時(shí)候，也不過這個(gè)數(shù)，還多虧了這小姑娘。

　　云莞似乎知道六叔在想什么一般，眼帶笑意地等著下文。

　　六叔也不含糊了，深吸了一口氣道：“小姑娘，你看，你明日能不能再來我這面攤，你做面，我來賣，咱們繼續(xù)四五分如何？”

　　云莞卻笑著搖頭了：“六叔，雖然我也想賺錢，但你也知道，我人小力氣小，今日做了半日，這手都酸得不成樣子，沒休息兩日，哪里還能做?！?p>　　六叔一愣，繼而點(diǎn)頭：“也是啊。”

　　“不過，姑娘這手法，可真是嫻熟，不知是從哪里學(xué)來的，我聞所未聞?！鳖D了頓，老板壓低聲音道：“我看著可比陵陽第一面的手法還好?！?p>　　云莞眨了眨眼：“自然是祖上習(xí)來的技藝，外人不知?！?p>　　“呵呵呵。”老板笑了笑，倒也不深究，他拉了今日切面的六兒過來，“那姑娘您看，能不能教教我這本徒兒？”

　　六兒也猛地點(diǎn)頭，眼里對(duì)云莞的欽佩，經(jīng)過大半日之后，已明顯非常。

　　云莞假裝沉思，“倒也不是不行，不過……”

　　六叔知道云莞想的是什么，當(dāng)下一拍大腿：“我給姑娘銀錢，姑娘開口便是?！?p>　　云莞笑瞇瞇地伸出了一個(gè)巴掌：“十兩銀子！”

　　旁邊的云懷誠瞬間瞪大了雙眼。

　　老板也猶豫了，哭喪著臉，“姑娘，您這不是訛我么？十兩銀子！”

　　“十兩銀子，兩日的時(shí)間，我便能幫您培訓(xùn)出一人，日后，您三四天便賺回了這個(gè)數(shù)目，我怎么訛?zāi)?？?p>　　“我這小面攤，一日的生意所得也不過你今日的工錢，這……姑娘，打個(gè)折，五兩銀子？”

　　云莞堅(jiān)定地?fù)u頭。

　　老板哭喪著臉，的一拍大腿：“六兩！”

　　云莞不為所動(dòng)。

　　“七兩！七兩，不能再多了，姑娘唉！”

　　這老板說話一唱三嘆的，云莞覺得有點(diǎn)意思，笑道：“行！兩日之后，我送您一個(gè)合格的徒兒！”

　　*

　　當(dāng)日云莞和大伯以及云懷誠回去的路上，父子兩人還不太相信云莞竟能這般賺到了二兩銀子，比他們今日賣螺所得還要多。

　　但他們還是奇怪：“阿莞，你這做面的手藝，何時(shí)學(xué)會(huì)的？”

　　云莞笑道：“我也不知何時(shí)，反正做著做著就發(fā)現(xiàn)這樣做出來的面條，粗細(xì)均勻，多做幾次便學(xué)會(huì)了?！?p>　　她杏眸染上了笑意，幾分俏皮：“可能我學(xué)東西比較快吧?！?p>　　云大伯笑道：“也是，你這丫頭，從小就聰明，小時(shí)候開口說話、學(xué)走路都比被人快，人機(jī)靈！”

　　云莞帶著銀子回了家，家人聽聞她今日在鎮(zhèn)上掙錢的經(jīng)過，都吃驚了。

　　云莞干脆直接進(jìn)了廚房，拿出了面粉，當(dāng)場(chǎng)揉了面團(tuán)出來做面。

　　這次，因?yàn)閯e的心思，她花費(fèi)半個(gè)多時(shí)辰。

　　只是，面條還沒有上桌，廚房里便傳出了一陣陣奇異的芳香，咸香中帶著些甜味，又有一點(diǎn)淡淡的藥草的香味。

　　這味道非常持久，院子里的人都能聞到，面條還沒有出來呢，一家兩房的人全都聚集在了云莞家的小廚房里，“阿莞，這什么味道，這樣香，勾得我肚子都餓了?！?p>　　兩只小蘿卜也探出了腦袋：“阿姐阿姐，好香啊！”

　　云莞拿著勺子在攪拌鍋里的湯水：“是我特質(zhì)的鹵水，等下拌面用的，能做出這樣的香味，還多虧了大伯娘釀的醬油，很快就做好了。”

　　大伯娘笑道：“哎喲，這味道，我光是聞著，便口水直流了！”

　　云莞笑而不語，鹵水散出香味，沒一會(huì)兒就煮好了，她今日還買了肉回來，此刻正放在鍋里煮著湯，湯的味道出來了，一大塊肉來出來，將做好的面條放在肉湯里煮熟，撈到碗里，澆上一勺肉湯，再淋上兩三匙鹵水，丟進(jìn)幾片過了開水的青菜，將原先煮過的肉切成薄薄的一小片，用大伯娘做的醬料翻炒一遍，頓時(shí)肉香四溢，放入面碗里，便上桌了。

　　廚房里都是鹵水、面條還有肉的香味，在熱氣熏騰中越發(fā)讓人垂涎。

　　云莞笑瞇地道：“好了，快吃吃看，唉，先這樣攪拌一下，讓鹵水?dāng)嚢杈鶆蛄?，保證吃到的每一口面條，都味道純正，柔而不韌，爽滑細(xì)膩！”

　　大家都按照云莞說得攪拌了一遍，頓時(shí)，白白的面條，全部沾了鹵水的顏色，看著便讓人食指大動(dòng)，兩只小蘿卜用力地吹了一口，嗷嗚一聲吃了一大口，大眼睛睜得大大的，嘴里塞著面條，說話都不利索了：“好滋好吃！”

　　“比神仙做的都好吃?！?p>　　云莞笑著捏了捏兩只小蘿卜的臉蛋：“你們吃過神仙做的東西呀？”

　　童言童語惹得眾人大笑不已。

　　云懷誠也吃得停不下來，“阿莞，太好吃了，太好吃了，比那日我們?cè)诹觋柕谝幻娉缘倪€要好吃，也比今日在面攤上吃的還要好吃！”

　　這個(gè)評(píng)價(jià)，云莞笑瞇瞇地受用下來。

　　她一點(diǎn)也不懷疑自己的廚藝，陵陽第一面的面，固然不錯(cuò)，但對(duì)她而言，還是不行，當(dāng)不起這個(gè)第一面的名號(hào)，她制作的鹵水，是千年流傳之后，經(jīng)過代代廚師們改良之后的口味，并且不同的面、不同的做法、甚至不同的米粉，需要用的鹵水也不一樣，哪怕藥材香料大同小異，但制作方式也見真章。

　　一碗鹵水，可以決定一碗面湯口味的好壞。

　　一碗湯面好不好吃，重要的看湯和鹵水，那鍋底里藏著什么法寶。

　　連家人都以為，這一碗湯，是簡(jiǎn)單的肉湯，實(shí)則不然，里面還加了什么東西，只有云莞自己知道。

　　大家吃得開心，一碗面很快就下肚了，一碗不夠，還自己從案板上拿了面條，再去煮一碗。

　　云莞看大家吃得開心，放下碗筷之后，撐著下巴道：“阿爹阿娘，大伯大伯娘，阿莞有個(gè)想法想跟你們商量?！?p>　　四人都抬頭看她，甚至兩只吃得正歡的小蘿卜也不解地抬頭看云莞。

　　云莞笑了笑：“你們看，我這做面的手法，倘若咱們?nèi)ユ?zhèn)上擺一個(gè)面攤，你們覺得如何？”

　　頓了頓，云莞又道：“我這段日子已經(jīng)看過鎮(zhèn)上的情況，除了陵陽第一面，集市上只有三家面攤，分布在三條街，我有信心，咱們做的面攤，比他們的都好吃，我算了一下，以我目前的能力，一天做出兩百多碗面條不成問題，按照不同的口味，我大致了解了一下，一碗面的價(jià)錢可能在十文到二十文錢左右，當(dāng)然這是初期的設(shè)想，后期，咱們便不用這般手工做面，會(huì)有更快捷的方式，面條的種類也會(huì)越發(fā)豐富，你們覺得呢？”

　　她面面俱到，顯然是已經(jīng)考慮過許久了才提出這個(gè)問題的。

　　眾人你看看我，我看看你，沉默了好一會(huì)兒之后，大伯娘一拍大腿：“阿莞這手藝，開個(gè)面攤，咱們還怕掙不到錢么！”