劉曄的特色菜無疑讓眾人感到了壓力。
雖然劉曄做的不是純正的中餐菜肴，但是這道菜確實(shí)是讓人感到無比的驚艷。
不管是鱈魚的另類煎制，還是醬汁的搭配。這都超出了眾人的認(rèn)知。
而能將鱈魚做到如此美味，且不失美觀。這足以證明劉曄的實(shí)力了。
陳樹雖然還是沒有給予劉曄贊揚(yáng)，或是點(diǎn)評。但是沒有評價就是最好的評價。
因?yàn)槟銐焊也怀霾蛔愕牡胤?，你讓人家怎么去評價？
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隨著劉曄的制作結(jié)束，便是輪到了劉能的考核時間。
前面劉曄的表現(xiàn)已經(jīng)狗驚艷了，這讓劉能感到十足的壓力。
雖然劉能是四鍋，但是四鍋和尾鍋其實(shí)差別不大。所以此時的劉曄有些不安。
但是該上的還是要上，劉曄接過陳樹遞過來的菜單看了一眼。便是心中稍微穩(wěn)定了下來。
只見菜單上列的菜品是：“白切雞”，“竹蓀燉老鴨”，“芙蓉蝦”。
這三道菜卻是也極為簡單，比之劉曄的更是簡單些許。
“白切雞”于“芙蓉蝦”耗時不長，唯獨(dú)“竹蓀燉老鴨”要多耗費(fèi)些時間。
高翔見劉能抽到這幾道菜，頓時臉色露出了笑意。
劉曄見狀卻也是感到意外，畢竟這三道比自己做的還要簡單，這不經(jīng)讓劉曄懷疑其中是不是有貓膩。
但是這次是新來的監(jiān)考官監(jiān)考，作弊自然是不可能，所以劉曄也只能暗嘆道劉能運(yùn)氣好，剛好抽到這些菜。
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劉能見狀心中興奮之極，便是著手開始制作菜品。
只見劉能先將竹蓀洗干凈，又將老鴨取來，斬成小塊過水。便將竹蓀和老鴨一同放入湯盆中。
而后又切了幾片生姜芳了進(jìn)去，這才起鍋燒熱水。等到鍋中誰沸騰，劉能便將水倒入湯盆中。將湯盆放入蒸籠蒸制。
這道菜便算是完成了，只需等時間到了便可。
周雄看著劉能操作，心中有意吐槽，卻是礙于徐陽在不敢說出來。
而劉能卻已經(jīng)開始準(zhǔn)備第二道菜：白切雞。
這白切雞卻也簡單。
只見劉能取來：生姜，蔥，蒜粒，以及三黃雞。
這道菜用的便是三黃雞，也只有三黃雞才能煮制出這種菜色。
而白斬雞之所以叫白斬，就是因?yàn)樵谥谱鞯臅r候，不加任何調(diào)料。煮制好后，食用時，隨吃隨切。故以得名。
趁著蒸籠中的湯在蒸制，劉能便是趕緊另外拿了一個湯桶過來，接滿熱水，劉能便將三黃雞入了進(jìn)去。
同時將切好的生姜片，蔥結(jié)，蒜粒一同放入湯桶中煮制。
等到桶中的水沸騰后，劉能撇出浮沫，便把火關(guān)小。讓雞肉呆在桶中泡制。
這樣做的目的，便是使雞肉不至于大火長時間煮制，變得太柴。
趁著雞肉在桶內(nèi)煮，劉能便是趕緊調(diào)制醬汁。
白斬雞雖然在煮的時候沒加調(diào)料，但是上桌食用的時候卻是要配送相應(yīng)的醬汁來搭配吃食。
只見劉能取來：蒜粒，香菜，小米椒，生抽，老抽，香麻油，陳醋，芝麻，辣椒油等。
將蒜粒拍碎剁碎，香菜切莫，小米椒切碎，劉能便將這些調(diào)料群補(bǔ)混合在一起，同時攪拌均勻。便是備用起來。等待雞肉煮好一起上菜。
而前倆到菜都需要時間，所以劉能便取來大蝦開始制作第三道菜“芙蓉蝦”。
而這道“芙蓉蝦”中的芙蓉卻不同于“芙蓉湯”那般。
“芙蓉湯”是用蛋清倒入湯汁中勾勒，化開。形成“芙蓉”狀般。好看又好吃。
而“芙蓉蝦”卻是用面包糠裹上炸制而成。
只見劉能將大蝦去殼留尾，用米酒于姜水腌制下，便是將其取出，同時打發(fā)開蛋清，將大蝦裹上蛋清，在裹上金黃色的面包糠。放入六成油溫炸制。
等到鍋中大蝦炸制金黃，劉能才將其撈出，瀝干油漬。
層層疊疊的擺在盤中，在配上甜辣醬。這道。
“芙蓉蝦”便算是做好了。
似乎覺得不好看，劉能卻又是取了些“巧克力針”撒在了上面。
“巧克力針”的各種顏色搭配上金黃色的大蝦，卻也還行。
劉能做完，看了一眼徐陽。見徐陽走了過來，心中卻是緊張了起來。
徐陽來到工作臺前，看著眼前的“芙蓉蝦”，卻是眉頭一皺，繼而夾其一條蝦吃了下。
“嗯。大蝦炸得倒是酥脆，香味也足。入口滿嘴的鮮蝦味，在配上這個甜辣醬。讓人吃了不膩，卻又想吃。很好，很好。”
劉能一聽，緊張的心頓時松了下來。但是還沒等到其高興，徐陽卻又說道。
“唯一不足的，便是你最后撒的這一把巧克力針了。明明是芙蓉蝦，你這巧克力針一撒。你是覺得好看了，但是卻掩蓋了芙蓉蝦的本質(zhì)，有點(diǎn)喧賓奪主了?！?p> “所以這道菜勉強(qiáng)合格吧?！?p> 說完，徐陽卻又退了回去，拿起小冊子，書寫了起來。
劉能見狀卻是臉色暗淡了下來，心中卻是暗自惱怒。
“自己真不應(yīng)該加這巧克力針，我怎么就加了呢。真的是?！?p> 心中暗暗自責(zé)，但是鍋中的雞肉卻已經(jīng)到了時間。
劉能見狀連忙關(guān)火，將雞肉取出。又取來冰水。將雞肉冰鎮(zhèn)起來。等到溫度降了下來，劉能才將雞肉取出瀝干水分?jǐn)貕K擺入盤中，在配上醬汁。叫來服務(wù)員上菜。
而此時蒸籠中的湯也好了。劉能便將其取出讓服務(wù)員送了上去，自此，劉能的三道菜也制作完了。
而接下來的便是劉能的特色菜了.............