82 廚師辛苦吃不下 小點心讓心一動
“上燉菜！”
燉菜皆用海碗，茶樹菇燉雞，海帶燉鴨，蕓豆燉地蹄髈。蹄髈軟糯入口即化，是老年人的最愛。用筷子夾時一定得仔細(xì)，不然根本夾不起來。
接著又上了一輪炒菜，干鍋螃蟹，椒鹽鴨舌，大鍋大廚的緣故，螃蟹和鴨舌格外入味。林一飛記得余暉說過，她基本不是螃蟹之類的，席上的螃蟹絕對除外，實在太美味了，咸淡剛好，香辣恰到好處，連腳都不會放棄。
青椒大肘子上桌了，肘子軟糯。只需看看丁師傅，淋汁時那瀟灑不拖泥帶水的動作，定會深深愛上這道菜。
甜燒白上場啦，小朋友們翹首以盼。好吃的不是上面的夾沙，而是下面甜糯的被紅糖浸透的米飯，吸足肉香，即便不愛甜食的人，都很能跳出它的坑，深深入坑，每一口都罪惡，又停不下來，繼續(xù)下一口。
“上小吃！”
小吃是一些點心，有時是紅糖饃，有時是凍糕葉兒粑，有時又是小籠包，緊跟潮流的話還有蛋撻。
接著會上涼面或者涼蕎面，一盤炒素菜。
如果這個時候，你下席，一定會遺憾的。因為最后上的酸湯，才是重中之重，解膩清爽妙品。酸湯以韭黃和黃花菜為主，放少許海帶絲，蔥段。酸味入口，回口有少許甜味，喝上一碗定然不夠。但這菜必須得拼手速，人人都喜歡。能喝一碗，還不錯。能喝兩碗，那是手速驚人，有沒喝上的，也是情理之中的事情。
菜上完，丁師傅抱著他那巨大的泡著苦丁茶的杯子，坐在凳子上，焉兒了氣，攤在那里。雙目無神，看著遠(yuǎn)方，遠(yuǎn)方什么都沒有，那是一堵墻，是主人鄰居家的圍墻，丁師傅有節(jié)奏的大口大口喝著茶水，像行走沙漠中突然發(fā)現(xiàn)水源，喝水的那種暢快；但是又沒有久旱逢甘露終于喝到水的那種驚喜。該是太累了，或許被掏空了，放空一下。
林一飛站在一邊，不敢上去搭話，站著。
風(fēng)里吹來的全是熱氣，熱氣是成團(tuán)的，被風(fēng)帶來，一個個熱紐打在身上，又熱又疼，還悶。一個圓滾滾的熱團(tuán)子，擠擠壓壓聚在空中，聚在幾個大鍋上面，聚在還冒著熱氣的蒸籠上，聚在長長的案板上，聚在還有余菜的大燉鍋里，聚在這場席上忙碌人的頭頂上肩膀上。
林一飛并沒覺得那么累，旁觀角度，看的多，做的少。
賓客基本坐完，吃好。廚師們準(zhǔn)備吃飯。
丁師傅立馬像換了個人，嬉笑怒罵起來，說說笑笑，判如兩人。今天沒有漲席，預(yù)留的一桌廚師們吃。同正席一桌，盤盤碟碟盛著之前令人垂涎欲滴的美食。提不起半點食欲，以為一個人可以干掉半個蹄髈，半碗甜燒白，此刻只有干瞪眼。眼睛飽了。
丁師傅笑著說：“小林啊，沒食欲嗎？”
林一飛怪不好意思，點點頭。
丁師傅舀了幾勺酸湯，快速扒了幾口飯，“不想吃就對了。這大半天問油煙都飽了，哪還有食欲喲。不知道的人，總以為廚師是最幸福的，在灶臺上就能吃飽，是個肥差。殊不知，廚師才是最沒口福的人。辛辛苦苦張羅一大桌，待到上桌吃飯時，筷子都不想動一下?！?p> 林一飛說：“沒有親身體驗過，看到永遠(yuǎn)是光鮮的。什么用美食饋贈胃，多好聽的話啊實踐起來又有幾人能堅持呢?！?p> 師傅：“對啊。就是這個道理。像我平常在家，少有時間自己做飯。我愛人她做什么，我吃什么，好吃難吃從來不挑。家里人有時都取笑我，明明做得不好吃，還吃的津津有味。有什么辦法呀?！?p> 丁師傅繼續(xù)把碗里的飯吃完，問林一飛：“小林，要考慮好，真打算做這一行，做好心理準(zhǔn)備?！?p> 林一飛依然認(rèn)真點著頭。熱愛不只是嘴上說活，是需要用行動去證明。
回到家后，按照慣例，先去余暉家。
余暉又在廚房，不知道在搗鼓什么。
剛進(jìn)門，一股奶香撲鼻而來。
“你在做什么？”
“回來啦，累不，我做了綠豆糕，今天的可成功了?！?p> 林一飛找了椅子坐下：“不太累?！?p> 余暉見他臉上掛滿疲憊：“我給你倒杯水哈，就著吃一塊綠豆糕，改改你剛才大魚大肉的膩。”
“你還挺懂的吧，知道我被大魚大肉膩慌了，可以提個要求不？”
“果然是做官回來了。你說，啥子要求？”
“我要喝蟹目香珠，”林一飛狡黠一笑。
“你咋曉得我家有蟹目香珠？”
“我知道你的事，比你知道的多好多，哈哈?！?p> 聽林一飛這樣說，余暉只溫柔地笑一笑。
蟹目香珠，一款花香濃郁厚實，回甘明顯的卷曲型茉莉花茶。茉莉花香與蘭花香并存，花香很濃郁、厚實，但欠清靈。茶湯濃度較適中，甜潤，但苦澀感也很明顯，好在能很快化為生津回甘，入口舒適度還可以。
川西壩子的人，老一輩的人應(yīng)該都是知道的。小輩子聽說過的也少，畢竟喝茶的人越來越少。
余暉是少數(shù)還愛喝茶的年輕人，不曾想，林一飛也愛。你和一個人的契合，原來會超出你的想象，超出你的預(yù)期。
余爸每天都有喝茶的習(xí)慣，肉可以不吃，早上那杯早茶，是少不了。裊裊茶香，徐徐起來，老遠(yuǎn)都能聞到茶香，有時會有幾朵茉莉花，飄在杯中。晨光中，氣味更是迷人，清新又令人沉醉。
泡好茶，點心擺上。
余暉說：“你知道嗎？我好喜歡這個詞語，點心，你仔細(xì)意會意會?！?p> 林一飛先吃了一塊點心，不停贊美：“今天的特別細(xì)膩，入口即化，有芝麻香，就是老式綠豆糕的味道，吃下去冰冰涼涼的?！苯又攘艘豢诓?，太愜意了。
“點心，點心，感覺這就體現(xiàn)中國文化的博大精深，剛好在心上，不多不少；剛好讓人心動，不多不少，”林一飛意味深長地說。
余暉說：“以后我要是有甜點鋪，我就取名叫點心，怎么樣？”
“你說得都對！況且點心是真好！”