第六十九章 「?jìng)?猛牛青龍斬」和婷婷醬的鹿肉料理
回到Grand Masion東京的時(shí)候已經(jīng)是晚上九點(diǎn)了。
看來(lái)今天是回不去了，不過(guò)婷婷醬也不在意，畢竟這次Grand Masion東京有婷婷醬感興趣的食材。
晚上也不至于無(wú)聊，Grand Masion東京三層也有房間給員工休息。
給文緒太太打電話報(bào)備后就領(lǐng)著一路沉默寡言的芹田公一上樓。
今天自己的話芹田估計(jì)是多少聽(tīng)進(jìn)去一些。
“我們回來(lái)了！”
婷婷醬喊了了一句就領(lǐng)著芹田上樓。
二樓早見(jiàn)倫子都在料理臺(tái)研究參賽的鹿肉料理，甚至連京野陸太郎都上手幫忙。
“向小姐回來(lái)了啊……”
早見(jiàn)倫子看到婷婷醬上來(lái)，熱情的應(yīng)了上來(lái)。
“芹田！過(guò)來(lái)試吃鹿肉！”
尾花夏樹(shù)卻沒(méi)管婷婷醬，反而直接去叫跟在婷婷醬身后低頭上樓的芹田。
老傲嬌！婷婷醬對(duì)尾花關(guān)切芹田的表現(xiàn)就下了這個(gè)評(píng)語(yǔ)。
早見(jiàn)倫子不好意思的看向婷婷醬，又有些擔(dān)心的看著狀態(tài)明顯有異的芹田。
難道表白被拒絕了？也不對(duì)啊，明明是向小姐主動(dòng)邀請(qǐng)的芹田啊。
看到在自己和芹田之間來(lái)回打量一臉古怪的歐巴桑，婷婷醬就知道她誤會(huì)了什么。
“早見(jiàn)主廚，別亂想。我只是告訴芹田一些廚房里的常識(shí)，他不是我喜歡的類型?！?p> 這事還是別弄出誤會(huì)，畢竟自己也是股東，無(wú)端的八卦對(duì)初創(chuàng)的Grand Masion東京影響挺大的。
“早見(jiàn)主廚，你們處理的鹿肉在哪？我也做道鹿料理?！?p> 婷婷醬不想在八卦上浪費(fèi)太多口舌，畢竟現(xiàn)在可有自己感興趣的食材。
“啊？有一頭鹿處理好了在冷藏箱里，剩下三頭還沒(méi)來(lái)得及，您要用我?guī)湍ツ谩?p> “不用了，我自己去看看。”
婷婷醬感興趣的是沒(méi)分割的鹿，西餐和中餐的區(qū)別可不只在烹飪手法上，在屠宰、分割上就有很大的不同。
拉著早見(jiàn)上了三樓，從冷藏室拖出三頭鹿。
把鹿擺成盤(pán)臥的姿勢(shì)，婷婷醬就開(kāi)始在鹿身上摸來(lái)摸去。
這一舉動(dòng)讓早見(jiàn)倫子摸不清頭腦，剛才她是看過(guò)尾花和相澤怎么分割鹿肉的。
現(xiàn)在向小姐在揩死鹿的油是什么操作。
婷婷醬要知道早見(jiàn)倫子的想法一定大呼冤枉，她平時(shí)練習(xí)分割的不是豬就是牛，連羊都很少（和國(guó)人很少吃羊），更別說(shuō)鹿了。
揩油……啊呸……感受鹿的肌肉和骨骼走向，婷婷醬閉眼在腦海中結(jié)合看過(guò)書(shū)上鹿的解剖圖，稍微計(jì)算一下分割區(qū)塊。
婷婷醬猛的睜開(kāi)眼睛，手握背上的「貪狼」刀柄時(shí)，氣勢(shì)驟然一變。
身旁的早見(jiàn)倫子不自覺(jué)的退后兩步，然后就看到了讓她無(wú)法忘記的一幕。
婷婷醬在早見(jiàn)的眼中就好像那些在動(dòng)畫(huà)里才能看到劍客（武士）。
拔刀和揮刀都在一瞬之間，也不知道婷婷揮出多少刀，早見(jiàn)倫子只看到眼前一片銀芒。
然后婷婷醬就收刀入鞘。
這就完了？
早見(jiàn)倫子又急忙看向婷婷醬面前的那頭盤(pán)臥的本州鹿。
好像沒(méi)有什么區(qū)別，向小姐只是在亂揮刀。
疑惑的目光轉(zhuǎn)到正在雙手合十對(duì)鹿鞠躬的婷婷醬身上。
婷婷醬口中默念阿尼陀佛、無(wú)量天尊、阿門(mén)……
把能想起的宗教禱詞都過(guò)一遍，婷婷醬蹲下，伸出手直接把鹿頭拿了下來(lái)。
緊接著鹿尸從背部開(kāi)裂，一塊塊鹿肉從骨頭上滑落下來(lái)。
“呼……”
婷婷醬長(zhǎng)出一口氣。
「?jìng)?猛牛青龍斬」大成功！
不枉那些為練這個(gè)技能，凍在中華料理研究會(huì)滿滿幾個(gè)冰庫(kù)里的豬和牛殘尸。
為了那些處理那些肉，現(xiàn)在都賠錢(qián)供給遠(yuǎn)月幼稚園、小學(xué)部和初中部了。
“這……這是……什么刀功。”
早見(jiàn)倫子已經(jīng)結(jié)巴起來(lái)，這樣的刀功有點(diǎn)太匪夷所思了。
婷婷醬微微一笑，這個(gè)裝13的場(chǎng)面自己要堅(jiān)持到底，淡淡的說(shuō)道：
“不知道早見(jiàn)主廚聽(tīng)過(guò)庖丁解牛的故事沒(méi)有，唯熟爾！比起來(lái)，我差的遠(yuǎn)了。
我只是滑過(guò)筋骨縫隙的速度比較快而已。
華國(guó)香港有個(gè)靈活的胖子廚師，他切完生魚(yú)片，把魚(yú)骨放回缸里那魚(yú)還游呢！”（那電影我一直沒(méi)找到資源，我覺(jué)得比霆鋒拍的那些美食電影好看）
緊接著婷婷醬又把另外兩頭鹿分解，其間早見(jiàn)倫子還把其他人也叫上來(lái)觀看。
看到張口結(jié)舌的尾花夏樹(shù)，這樣婷婷醬的那叫一個(gè)暗爽。
最少在分割食材上我甩你幾條街。
三頭鹿都分割好，眾人幫忙把各部位分好存入冰柜。
芹田公一最慘，被婷婷醬要求翻洗鹿腸。
“你打算用那部分做料理？”
看過(guò)婷婷醬的刀功，眾人對(duì)婷婷醬要做的料理也有了濃厚興趣。
“鹿尾！”
婷婷醬拿起帶皮的鹿尾在眾人面前晃了晃。
西餐中也有牛尾的料理，所以婷婷醬選鹿尾也并沒(méi)有覺(jué)得意外。
“是法式鄉(xiāng)土料理嗎？”
相澤瓶人是這里對(duì)食材運(yùn)用最廣泛的，有點(diǎn)像極星寮的丸井善二，當(dāng)然這也是當(dāng)初在尾花的后廚干活時(shí)被尾花夏樹(shù)逼出來(lái)的。
“不不不，我要做的可是高級(jí)料理……”
看眾人不解，婷婷醬也知道這是理念上的盲區(qū)，畢竟這里除了自己以外都是法餐料理人。
“因?yàn)槿A國(guó)最后一個(gè)皇朝是滿族統(tǒng)治，根據(jù)滿族的習(xí)俗，鹿尾的料理是‘吉祥菜’。
滿漢全席里鹿尾也是滿菜的經(jīng)典菜品。
我是好久沒(méi)做了，有些手癢?！?p> 稍微解釋了一下，婷婷醬就與眾人重新回到二樓各自做自己的鹿肉料理起來(lái)。
“向小姐這個(gè)也給你……”
京野陸太郎把他們處理的鹿尾交給婷婷醬。
“謝謝你了，京野先生。不過(guò)這鹿尾的皮被剝掉了，只能做別的了?！?p> 婷婷醬先是謝了京野陸太郎，但把剝了皮的鹿尾放在的一旁。
“是嗎？那真是遺憾，看來(lái)法餐和中餐區(qū)別還挺大的?！?p> 京野陸太郎覺(jué)得有些可惜。
“知道為什么西方人比東方人老的快嗎？”
婷婷醬一邊用火燒著鹿尾退毛，一邊問(wèn)京野陸太郎。
看到京野搖頭，婷婷醬半開(kāi)玩笑的說(shuō)道：
“哈哈，因?yàn)槲鞣饺肆侠砗苌俪詣?dòng)物皮，這可是天然的膠原蛋白?！?p> 京野陸太郎還沒(méi)回話，一旁的早見(jiàn)倫子卻發(fā)生問(wèn)出來(lái)，
“還有這樣的事？”
果然是女人對(duì)這種事就極其敏感。
“動(dòng)物皮的確可以提供膠原蛋白?！?p> 婷婷醬突然又發(fā)現(xiàn)一個(gè)打入和國(guó)高級(jí)料理界的突破口。
是不是可以改良阿膠，研究驢皮的高級(jí)料理。