第四章啥是自助餐

　　原因也就是昨天他見到了不該見到的一幕。

　　而且，蘇辭憑借上一世的記憶，也是當(dāng)時(shí)就認(rèn)出了那個(gè)女人，是保衛(wèi)部門劉三強(qiáng)的老婆。

　　搞下屬的老婆，這才想讓自己趕緊離開公司。

　　不然蘇辭就是一顆定時(shí)炸彈。

　　“呵呵，玩這一套，賀剛真有你的不愧是你?！碧K辭哂然。

　　不過賀剛怎么也想不到，蘇辭根本就對這份工作不在乎。

　　不在乎是不在乎，但是蘇辭還是決定，盡自己的努力，嘗試挽救東風(fēng)飯店。

　　第一是當(dāng)做是練個(gè)手。

　　第二他打算在這個(gè)過程中積攢自己的啟動(dòng)資金和一定的人脈。

　　在公司等了半天。

　　手續(xù)什么的都辦完了。

　　蘇辭前往了東風(fēng)飯店。

　　在走進(jìn)東風(fēng)飯店后，蘇辭就看到一個(gè)服務(wù)員正在無聊地用蒼蠅拍趕蒼蠅，還有幾個(gè)服務(wù)員坐在椅子上昏昏欲睡。

　　很顯然，這種門可羅雀的經(jīng)營狀況，已經(jīng)持續(xù)了不是一天兩天了。

　　想當(dāng)年，東風(fēng)飯店的紅火，跟今天形成了鮮明的對比。

　　當(dāng)年東風(fēng)飯店里可是好多外國人都來這里吃飯的。

　　更是很多官府部門宴請的指定飯店。

　　而現(xiàn)在簡直慘不忍睹。

　　飯店原先的負(fù)責(zé)人早就在等著蘇辭了，看到他出現(xiàn)，連忙站起來。

　　飯店的其他員工也是打起精神，因?yàn)樗麄円捕继崆暗玫酵ㄖ?，知道飯店要換經(jīng)理了。

　　飯店原先的負(fù)責(zé)人領(lǐng)著蘇辭熟悉了一下飯店，就如釋重負(fù)地離開了飯店，好像終于是放下了一塊沉重的包袱。

　　現(xiàn)在就剩下飯店里的員工和廚師們，一個(gè)個(gè)都有些局促緊張地看著蘇辭。

　　蘇辭的年輕是他們沒想到的，讓一個(gè)年輕人領(lǐng)導(dǎo)他們，他們多少有點(diǎn)別扭。

　　“不用看我，今天中午一切照舊，你們原先怎么工作就怎么工作。我先看看問題在哪里?！碧K辭也是毫不客氣地說道。

　　然后，蘇辭就不說話，而是先去飯店周圍轉(zhuǎn)了一圈。

　　等到中午，好不容易才等到了一桌客人。

　　而飯店里的員工們也是連忙忙活開來，比平時(shí)勤快多了。

　　整整一個(gè)中午，也就來了這么一桌客人。

　　蘇辭也是醉了。

　　看來東風(fēng)飯店是真的在跟民營飯店競爭的過程中被淘汰了啊。

　　剛剛蘇辭已經(jīng)在附近觀察過了，附近有大大小小四五家私營餐館。

　　而這幾家餐館的生意，都要比東風(fēng)飯店好。

　　觀察了一中午，蘇辭已經(jīng)心中有數(shù)了。

　　東風(fēng)飯店畢竟是國企，有一些國企固有的老毛病，如果蘇辭來經(jīng)營，做一些改善的話，是有信心讓東風(fēng)飯店扭虧為盈的。

　　但是，那樣就相當(dāng)沒有意思，也就是勉強(qiáng)續(xù)命而已。

　　要搞就搞個(gè)大的。

　　搞個(gè)一般人沒見過的。

　　想到這里，蘇辭走到門口，直接關(guān)上飯店大門。

　　拍了拍手掌，蘇辭說道：“各位，今天暫停營業(yè)，我有事情要宣布?！?p>　　所有員工都走上前來，心情忐忑地看著蘇辭，生怕蘇辭一個(gè)不滿意把自己辭退。

　　蘇辭清了清嗓子說道：“咱們飯店的情況我都看到了，照這個(gè)趨勢下去，咱們飯店很快就會關(guān)門大吉了?！?p>　　“雖然大家不至于下崗，但是現(xiàn)在國企都是人浮于事，崗位有限，要重新安排你們的工作也不是容易的事情?！?p>　　“所以，咱們還是要想辦法挽救一下?！?p>　　“我宣布，從今天開始，咱們歇業(yè)半個(gè)月，對我們飯店進(jìn)行改造升級，從今往后，咱們飯店不做點(diǎn)單堂食，咱們做自助餐?！?p>　　說完，蘇辭目光在眾人身上掃過。

　　可想而知，現(xiàn)場沒有一個(gè)人知道什么是自助餐。

　　一個(gè)廚師馬上舉手說道：“蘇經(jīng)理，什么是自助餐啊，我們沒做過啊?！?p>　　其他人的眼睛里，也有同樣的疑惑，帶著疑惑的目光望向蘇辭

　　蘇辭繼續(xù)說道：“你們沒聽說過很很正常，這是一種新的餐飲模式，是我從外國電影中得到的啟發(fā)?！?p>　　“簡單來說，每次營業(yè)前，咱們事先準(zhǔn)備好一百多種菜品，顧客交給我們一筆餐費(fèi)，他就可以來我們飯店品嘗這100多種菜品，在不浪費(fèi)的前提下，想吃多少吃多少，想怎么吃怎么吃，同樣的，啤酒飲料也是無限暢喝，想喝多少喝多少?！?p>　　“比如說顧客如果喜歡吃紅燒肉，那他可以放開了吃，我們無限供應(yīng)?！?p>　　“如果他喜歡喝啤酒，一口氣能喝三十瓶，咱們也不限制，讓他喝個(gè)夠?！?p>　　蘇辭說完，一眾員工一個(gè)個(gè)張大了嘴吧，用不可思議的眼神看著蘇辭。

　　他們還從來沒聽說過這種模式，感覺跟聽故事一樣。

　　甚至他們覺得，是不是蘇辭在跟他們開玩笑。

　　蘇辭也是深思熟慮過的，自助餐在后世很常見，但是現(xiàn)在這個(gè)年代絕對是不存在的。最少也要到九十年代中期才會出現(xiàn)自助餐。

　　現(xiàn)在拿出來，有可能一鳴驚人，也有可能遇到重重阻力，最后搞不起來。

　　畢竟龍國老百姓前兩年還都在餓肚子，突然出現(xiàn)一家隨便吃的餐廳，這么先進(jìn)的餐飲形式，不知道接受度怎么樣。

　　甚至食材的價(jià)格方面，蘇辭不知道到底能不能賺到錢。

　　但是反正蘇辭不在乎結(jié)果，也就放開手腳搞了。

　　“蘇經(jīng)理，這我們不會虧本嗎？萬一有顧客，就專挑貴的吃……”一個(gè)廚師終于反應(yīng)過來蘇辭說的是什么，問道。

　　“就是啊，我們怎么定價(jià)啊，定的價(jià)格太高，沒人來的。太低，又肯定是虧本啊?！币粋€(gè)服務(wù)員也是發(fā)表了自己的意見。

　　“對對，上百種食物，我們廚房的壓力也很大。畢竟我們的菜單上，一共也才二十來道菜。這我們還要開發(fā)新的菜品?！庇钟幸粋€(gè)廚師說道。

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　　見有人提出自己想法，大家也都是開始議論紛紛，發(fā)表自己的見解，畢竟蘇辭說的這個(gè)自助餐太新奇了。

　　等眾人說的差不多了，蘇辭清清嗓子，說道：“大家說的這些問題都很好，我可以一一解答……”

　　然后，蘇辭就針對這些問題，從價(jià)格、食材、就餐形式等等做出了詳細(xì)的解答。