第五章 自助餐廳的可能性
在聽蘇辭解答完后，眾人才終于相信，蘇辭不是在跟他們開玩笑，而是真的打算搞這種自助的形式。
雖然蘇辭解答了他們的問題，但是他們一個個還是覺得，這有點太離譜了，真是離譜他媽給離譜開門離譜到家了。
因為他們在整個魔都根本沒見過這種形式的飯店，這一下子從點單堂食的形式，變成這種自助形式，步子邁的太大了，一旦失敗，那就只能面臨關(guān)門。
到時候他們統(tǒng)統(tǒng)都要下崗！
因為要改成這種形式，成本是很巨大的，只要重新開業(yè)沒效果，他們立馬就要下崗。
他們飯店現(xiàn)在已經(jīng)虧不起。
舉個很簡單的例子，以這種自助形式，每次在營業(yè)前，就需要準備大量食材，但是萬一沒人來，就全糟蹋了。
不僅耗費時間，又耗材，如果成本都收回不來，真的是虧到家了。
在看到飯店的員工們一個個別扭的表情后，蘇辭也不奇怪，說道：“各位，以咱們飯店現(xiàn)在的情況，再糟還能糟到哪里？不如放手一搏。所以，接下來我會給大家分配任務，希望大家認真完成，半個月之后，東風飯店將會重新開業(yè)！”
蘇辭畢竟是飯店的經(jīng)理，大家也只能聽蘇辭的。
雖然他們斗志一點都不高。
蘇辭也見怪不怪，開始依次給這些人布置任務。
然后散會。
蘇辭先是自己寫了一個【歇業(yè)升級】的牌子掛在飯店門口，然后就離開了飯店，他要回公司，開始跟賀剛要錢了。
回公司的路上，蘇辭腦海中又思考了一遍在1987年干自助餐的可行性。
思來想去，他覺得基本不會有什么問題。
一切流程都走得通。
東風飯店的經(jīng)營雖然已經(jīng)日薄西山，但是去年才剛剛裝修過，跟一般的飯店相比，裝修要高級豪華許多，而且面積非常大，光是就餐區(qū)就有一千兩百平。
地理位置也非常好，算是在鬧市區(qū)。
而背靠國企，有車隊有錢還有冷庫，還有常年合作的供應商，這可比大部分民營飯店有優(yōu)勢多了。
回到公司，經(jīng)過一道道手續(xù)，蘇辭的一下午基本上都在公司度過了。
傍晚，從公司里走出來，蘇辭深吸一口氣。
“先回宿舍休息，明天可就要開始搞事情了！”蘇辭自語道。
…………
于此同時。
賀剛的辦公室里。
“你這么安排蘇辭，不會有問題吧?！庇邛R剛說道。
于雯就是劉三強的老婆，也就是上次蘇辭撞見的那個女人。
“放心，我特意把他支出公司，他也沒機會知道你是三強的媳婦，等他把東風飯店弄得開不下去，我就激他一下，讓他主動辭職，到時候就沒人知道你跟我的關(guān)系了?！辟R剛坐在沙發(fā)椅上，吐著煙說道。
“他可是剛剛從財務部門，提走了五萬塊錢，聽說還去采購科，跟采購科的人聊了兩個鐘頭。我看他還挺認真的，你讓他去改革，他不是鬧著玩的。”于雯還是有些擔憂地道。
“哈哈！”賀剛大笑起來。
“你笑什么！”于雯白了一眼。
“我已經(jīng)聽說了，你知道他要搞什么嗎？說出來笑死你?！辟R剛滿臉笑容地說道。
“什么這么好笑。”于雯看賀剛笑成這樣，心想難道真這么好笑？
“他要搞一個什么自助餐？我也不懂是什么，反正就是讓人交幾塊錢，然后弄一百多個菜，讓人隨便吃隨便喝?！辟R剛笑著解釋道。
“什么？一百個菜？幾塊錢？”于雯震驚了。
“我看他是讀書讀傻了，當國營飯店是按需分配啊？一百多個菜隨便吃？一個星期就能吃垮他?！辟R剛越想越覺得好笑。
“你一開始說全力支持他，要錢給錢要人給人，原來是早知道他翻不起什么水花？”于雯道。
“當然，一個剛畢業(yè)的學生，能有什么能力。我巴不得他折騰得動靜越大越好，到時候摔得更慘。到時候局領(lǐng)導都會對他心生不滿，更沒辦法在這個系統(tǒng)里混了。”賀剛滿臉得意地道。
“還是你有本事?！庇邛┞牭秒p目放光，情不自禁又摟上了賀剛的脖子。
“別鬧，下班了，人多眼雜，趕緊回家吧?！辟R剛連忙說道。
…………
第二天。
蘇辭早早地起床。
先是俯臥撐，深蹲，然后是跑步。
跑步完了之后就來到一個小公園，找到一顆碗口粗的樹，練習踢樹，劈樹。
上一世，三十五歲之后，蘇辭遍訪名山隱士，遇到很多騙子，也遇到很多真有本事的高人。
他曾見高人踢樹，一腳就可將一顆碗口粗的小樹踢斷。
晨練結(jié)束，蘇辭就進入了忙碌狀態(tài)。
飯店里雖然裝修不用大動，但是格局要改，原先的單間全部取消，墻要砸了。圓桌全部換成四人到六人位的方桌，廚房全部換成半開放式。
除此之外，還要額外增加許多新的設(shè)備，比如電磁爐、冷藏柜、烤箱、燒烤架、烤爐等等等等……
蘇辭拿來的五萬塊，很快就花光了。
于是再次去公司申請，賀剛還是很爽快地簽字，蘇辭這次又拿到了五萬塊。
飯店里的改造工程，蘇辭就交給其他員工來做，自己則開始去忙其他事情。
雖然是在1987年開自助餐，但是菜品也不能馬虎，因為究竟能不能吸引顧客和留住顧客，還是要看菜品豐不豐富，顧客覺得值不值。
現(xiàn)在這個年代，龍國人民其實算是剛剛吃飽飯，再往前幾年，別看在滬市這樣的大城市，老百姓一年能吃上豬肉的次數(shù)也是屈指可數(shù)的。
十年前，老百姓是沒有那么多錢。
五年前，改革開放了，老百姓有點錢了，但是豬肉的供應是限制的，有錢也買不到，要吃只能去黑市買。
也就是從1985年開始，國家放開了豬肉的統(tǒng)購統(tǒng)銷，農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性提高了起來，豬肉這兩年的供應才跟了上來。
這么一想，似乎做自助餐很有前途啊，畢竟大家對饑餓還有揮之不去的印象，忽然允許大家敞開了吃，估計會很有吸引力。