飲茶——熟茶入門之北斗七星（二）

　　在上一章我們對(duì)熟茶入門北斗七星之天樞星——勐海茶廠7572熟茶與天璇星——下關(guān)銷法沱進(jìn)行了探討，本章將再與大家探討兩星，分別是天璣星——普洱茶廠經(jīng)典1729熟茶，天權(quán)星——黎明茶廠7590熟茶。

　　作為曾經(jīng)中國(guó)茶葉總公司旗下四大國(guó)營(yíng)普洱茶廠（1.昆明茶廠，2.勐海茶廠，3.下關(guān)茶廠，4.普洱茶廠）之一，近些年來(lái)的普洱茶廠在知名度方面遜色了不少:勐海茶廠與下關(guān)茶廠歷經(jīng)改制而始終堅(jiān)挺，實(shí)力與口碑未曾有半點(diǎn)下降；昆明茶廠雖一度沉淪，但近幾年背靠大佬中糧，實(shí)力逐步的在恢復(fù)，也陸續(xù)上市了一些品質(zhì)不錯(cuò)的普洱茶，獲得了茶友的一致好評(píng)；與這三家大廠相比，普洱茶廠雖底蘊(yùn)猶在，但在宣傳上顯得薄弱了些，推出一款甲沱都引起了不少茶友的質(zhì)疑，實(shí)在讓人唏噓不已。實(shí)際上，就筆者近幾年對(duì)其生產(chǎn)的一些產(chǎn)品進(jìn)行品飲的經(jīng)驗(yàn)而言，個(gè)人認(rèn)為普洱茶廠無(wú)愧于曾經(jīng)的國(guó)營(yíng)四大普洱茶廠之名，一些拳頭產(chǎn)品是可以作為不錯(cuò)的口糧的，比如我們今天要探討的經(jīng)典1729熟茶。言歸正傳，回到我們的天璣星，1729熟茶。普洱茶廠傳統(tǒng)的普洱茶品以散茶為主，其散熟茶與昆明磚、勐海餅、下關(guān)沱一度為無(wú)數(shù)老茶友津津樂(lè)道，而在緊壓茶方面，常規(guī)產(chǎn)品乏善可陳。1729是2013年誕生的一款熟茶，自問(wèn)世以來(lái)每年都有生產(chǎn)，不錯(cuò)的品質(zhì)與較高的性價(jià)比使得1729熟茶也獲得一些好評(píng)，短短幾年儼然成為普洱茶廠的標(biāo)桿熟茶。

　　1729這個(gè)嘜號(hào)與常規(guī)嘜號(hào)相比顯得有些怪異，實(shí)際上1729并不是傳統(tǒng)意義上的嘜號(hào)，普洱茶廠以1729命名這款熟茶是為了紀(jì)念公元1729年清朝正式設(shè)立普洱府，建設(shè)貢茶廠這兩個(gè)歷史事件。早期的（2016年以前，不包括16年）1729熟茶在包裝上會(huì)注明原料為野放型茶樹(shù)。16年以后的包裝去掉了這一標(biāo)識(shí)，但原料應(yīng)未發(fā)生改變，仍為野放型茶青。與勐海茶廠的標(biāo)桿熟茶7572相比，1729熟茶的用料等級(jí)明顯較高，金芽撒面，3-5級(jí)茶支撐起了1729的基本口感，不過(guò)較多茶梗的拼配拉低了整體的用料水平。用料等級(jí)較高，相應(yīng)的發(fā)酵程度也有所降低，明顯的偏輕發(fā)酵，但新茶也不會(huì)特別難喝，堆味不重，有一些澀感，湯質(zhì)比較順滑，有些許棗香感，但這種棗香與低等級(jí)原料熟的棗香又有著一些區(qū)別，這一點(diǎn)可以與后面的天權(quán)星7590熟茶做一個(gè)對(duì)比，特殊的棗香也算是這款茶的一個(gè)特色。作為一款偏輕發(fā)酵的熟茶，1729熟茶存放的空間相對(duì)較大，不過(guò)用料等級(jí)的提升未必與轉(zhuǎn)化效果的提升相對(duì)應(yīng)，未來(lái)轉(zhuǎn)化究竟如何，尚需時(shí)間去檢驗(yàn)。但是作為一款入門熟茶，同時(shí)作為口糧熟茶，1729熟茶還是不錯(cuò)的選擇。

　　七星之四，天權(quán)星，7590熟茶。按照正常的思路，天權(quán)星的位置應(yīng)該屬于傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)大廠昆明茶廠的經(jīng)典熟茶，7581熟磚，一款曾經(jīng)的明星茶，曾經(jīng)為無(wú)數(shù)老茶友鐘愛(ài)。然而隨著時(shí)代的變遷，昆明茶廠經(jīng)歷了許多的風(fēng)波，近些年的7581熟磚，實(shí)在沒(méi)有多少值得稱道的地方，失望在一定程度上大于期望。雖然昆明茶廠尚有其他產(chǎn)品值得推薦，但它們并不能取代7581熟磚的位置。那好吧，我們從同樣是傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)茶廠的黎明茶廠選一款熟茶來(lái)代替它的位置。

　　黎明茶廠最早可以追溯到上世紀(jì)五六十年代的黎明農(nóng)場(chǎng)。早期的黎明茶廠以生產(chǎn)綠茶和紅茶為主，2000年以后逐步開(kāi)始普洱茶的生產(chǎn)，也是有著相對(duì)雄厚的實(shí)力的。長(zhǎng)期以來(lái)，黎明茶廠除了自己的一些茶品，也為其他品牌代工了大量的普洱茶，比如著名的兩昌一皓，早期的產(chǎn)品就有著黎明茶廠的烙印。與其他的新興茶廠與品牌相比，黎明茶廠相對(duì)低調(diào)了許多，在對(duì)產(chǎn)品的宣傳營(yíng)銷方面有所欠缺，雖然有很多品質(zhì)不錯(cuò)的普洱茶，但名氣要遜色于委托它代加工的品牌與茶廠。

　　回到我們的天權(quán)星，7590熟茶。7590熟茶，與7581熟茶一樣的粗枝大葉，甚至比后者整體用料等級(jí)還要低一個(gè)檔次。用料等級(jí)的降低并不意味著品質(zhì)與口感的大幅度下降，低等級(jí)料子的熟茶與高等級(jí)料子相比同樣可以有不錯(cuò)的口感，不一樣的風(fēng)格往往會(huì)給人獨(dú)特的體驗(yàn)。甚至前期而言，低等級(jí)料子的熟茶口感要略勝一籌，陳味出現(xiàn)的年限也會(huì)因發(fā)酵程度的提高而相應(yīng)的縮短，隨之減小的的還有陳化的空間與陳放的時(shí)間上限。五年左右的7590熟茶，開(kāi)湯飲之，相對(duì)比較順滑的湯質(zhì)，棗香，甜度，都會(huì)帶給品飲者愉快的體驗(yàn)。與勐海茶廠的粗茶7592、7692等等相比，7590并不遜色。不要太在意葉底里那些粗老的茶梗與大葉子，正是它們賦予了7590不一樣的口感。粗茶，一樣也可以討人喜歡。

　　熟茶入門之北斗三星與四星介紹完了，北斗五星六星七星會(huì)是哪些呢？讓我們拭目以待。